Queste arepas venezuelane a 3 ingredienti sono la colazione perfetta con fibre e proteine
Ciò che rende gli arepas così buoni?
Sebbene le arepas possano essere trovate in altre parti del mondo come la Colombia e le aree dell'America centrale, le arepas venezuelane sono nettamente diverse a causa delle loro dimensioni, colore e metodo di cottura. A differenza di altre iterazioni, le arepas venezuelane sono leggermente gonfiate al centro (non un disco completamente piatto, come le arepas colombiane) e sono realizzate con farina di mais bianca rispetto al giallo. Sono anche in genere grigliati o scottati e quindi cotti ad alte temperature che si basano sul loro spessore, fino a quando.
Chiave ingredienti di arepas venezuelani
Quando si prepara questo piatto a casa, il mio ingrediente è Harina P.UN.N., Una farina di farina di mais bianca precotta che è naturalmente senza glutine, vegana, alta in fibra e può essere spedita direttamente a casa tua tramite Amazon (una borsa da due libbre viene venduta a meno di $ 3!). In ogni porzione della farina di mais-che è all'incirca una arepa, puoi trovare quasi il sei percento del tuo valore giornaliero di fibra dietetica e circa due grammi di proteine. Rispetto al normale pane bianco, le arepas si classificano molto più in alto nel valore nutrizionale e possono essere usate per sostituirlo in quasi tutti i piatti. Pensa a una arepa come alla tua nuova migliore migliore amica, con ancora più fibre, sapore e scricchiolio. Chi potrebbe dire di no?
Come fare arepas
Quando si producono arepas, la chiave sta perfezionando l'impasto, che in realtà non è sudore quando si utilizza la farina di mais precottata. Innanzitutto, ti consigliamo di assicurarti che il tuo impasto sia privo di ciuffi e omogenei. Per fare ciò, ti consigliamo di unire lentamente i tuoi ingredienti bagnati e asciutti mentre ti mescoli continuamente con le mani, ti sporgerai un po 'le mani, ma il risultato è un impasto liscio pronto per formarsi in arepas. Durante questo passaggio, combini acqua tiepida salata con la farina di mais fino a quando il liquido non viene completamente assorbito dopo averlo impastato leggermente insieme ai palmi per formare una palla grande. Da lì, porti fuori l'impasto per formare singoli arepas delle dimensioni di un grande arancione mandarino.
Una volta che le arepas sono completamente formate, le accarezzerai delicatamente per formare un piccolo disco leggermente più alto al centro. Le arepas vengono quindi grigliate o scottate su una padella o su un ghisa Buda (una tradizionale plancha di cottura venezuelana) per creare la crosta croccante di firma e difficile da resistere. Per assicurarsi che il centro sia completamente cotto, le arepas possono essere cotte ad alte temperature direttamente sulla griglia per alcuni minuti prima di servire caldo.
Come si mangiano arepas venezuelani?
Una volta che le arepas sono completamente cotte, ti consigliamo di raffreddare leggermente. L'interno sarà caldo. Dopo qualche minuto, una volta che sei in grado di gestire comodamente l'AREPA, usando un coltello, tagliare con cura attraverso il centro per creare una tasca. Da lì, puoi riempirlo con quello che desideri. Ma al fine di riempire l'Arepa con il maggior numero possibile di otturazioni gustose, potresti prendere in considerazione la rimozione di un po 'dell'impasto dall'interno per darti un po' di spazio in più. (Suggerimento professionale: salva il ripieno in eccesso e aggiungi una pacca di burro per fare uno spuntino. È anche delizioso da solo.)
Cosa mangi con le arepas venezuelane?
Ora arriva la parte migliore: le otturazioni. Proprio come un sandwich, le opzioni sono infinite. Puoi mantenerlo semplice e aggiungere il tuo formaggio vegano preferito e chiamarlo un giorno, o diventare creativo e aggiungere piantains dolci al forno, fagioli e fette di avocado per un pranzo ricco di nutrienti. Tuttavia, la mia combinazione preferita è Reina Pepiada, un pollo ricco di proteine e insalata di avocado. Altri popolari otturazioni in stile venezuelano per le arepas includono Pabellón, che è un gioco sul popolare riso e fagioli in stile caraibico. Nella variazione dell'Arepa, troverai una combinazione di manzo grattugiato, fagioli neri, platani dolci e formaggio paisa, un tipo di formaggio bianco fresco (aka, Queso Blanco).
Sebbene le arepas possano essere consumate durante la colazione, il pranzo o la cena, se li stai facendo avanti all'inizio della giornata, un ripieno perico potrebbe essere la soluzione migliore. Chiede abbondanti ingredienti di base per la colazione come uova strapazzate, pomodori e cipolle. Ma se vuoi completare il tuo pasto arepa, i venezuelani diranno che dovrai prendere un po 'di nata, una salsa alla crema spalmabile simile alla panna acida, un bicchiere di chicha, una bevanda al latte dolce derivata dal riso e alcuni tequeños , che sono bastoncini di formaggio fritti e impanati pieni di Queso Blanco. Oh, e non puoi dimenticare le vegane empanadas. Ok, è sicuro dire che sto sbavando ufficialmente.
Ricetta AREPA in stile venezuelano
Produce 8 porzioni
ingredienti
1 cucchiaio di sale kosher
2 tazze di acqua tiepida
2 1/2 tazze di farina di mais bianca precottata
2 cucchiai di olio neutro
1. Preriscalda il forno a 400 ° F. Nel frattempo, in una grande ciotola, unisci il sale e l'acqua tiepida e mescola fino a quando non si dissolve.
2. Aggiungi lentamente la farina di mais mentre si mescola continuamente con la punta delle dita, assicurandoti di abbattere eventuali grumi. Impastare leggermente l'impasto con i palmi fino a quando non è abbastanza solido da formare una palla grande. La miscela dovrebbe essere morbida ma non attenersi alle dita. Lascialo riposare per alcuni minuti prima di modellare.
3. Per formare le arepas, porzione l'impasto in palline a forma di mandarino. Quindi, applica la pressione per appiattire la palla e formare un disco leggermente più spesso al centro e si assottiglia verso i bordi. Dovrebbe avere un diametro di circa tre pollici e mezzo e uno spessore di circa un centimetro.
4. Ingrassare una padella con olio e posizionare a fuoco medio. Una volta caldo, posizionare delicatamente le arepas nella padella, assicurando che non si toccino l'un l'altro. Evita di spostarli nella padella e cuocere ogni lato per 5-7 minuti o fino a quando si forma una crosta marrone dorata.
5. Togliere dalla padella e posizionare le arepas direttamente sugli scaffali del forno e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando le arepas sono leggermente gonfiate e cotte attraverso. Dai loro un tocco gentile con la punta delle dita per dire se sono pronti, dovrebbe sembrare vuoto e vuoto.
6. Una volta abbastanza fresco da gestire, tagliare le arepas si aprono con un coltello e riempi con i tuoi condimenti preferiti.
Ricetta per insalata di avocado di pollo (Reina Pepiada)
Produce 4 porzioni
ingredienti
1 petto di pollo cotto
2 avocado medi, cubi
1/2 tazza di cipolla gialla, a dadini piccoli
5 cucchiai maionese (o maionese vegana)
1/4 di tazza di coriandolo, tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
1. Distruggilo il pollo e trasferiscilo in una ciotola capiente. Mescolare in tutti gli ingredienti rimanenti e mescolare fino a quando non è ben combinato.
2. Servire da soli o usa come riempimento arepa.
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