Queste 3 ricette estive sfruttano i migliori sapori della stagione

Mentre l'estate può essere conosciuta per tutte le attività che porta Beach si appende, rilassandoti in piscina, lunghe passeggiate all'aperto: le possibilità alimentari non devono essere trascurate (ok, non dovrebbero mai essere trascurate in nessuna stagione, volevo assicurarti stavano prestando attenzione).

Mentre i soliti sospetti come il mais sulla pannocchia, le ciliegie e Tutto Il pomodoro e la burrata sono certamente nutrienti per un motivo, se speri di aggiungere alcune ricette ai tuoi diffusioni calde, sei nel posto giusto.

Abbiamo collaborato con ADM per mettere in luce cinque freschi gusti estivi che, se non sono già un punto fermo per te, aggiungi un grande fascino di papille alla tua cucina stagionale e ha fatto un ulteriore passo avanti creando tre deliziose ricette per provare. Reazione appetitosa garantita.

Continua a scorrere per tre ricette stagionali che mostrano cinque deliziosi gusti estivi.

Ora è il momento di diventare creativi con la tua solita ricetta di salsa. Cape Gooseberries (una serata sudamericana che si dice abbia un sapore di un pomodoro ciliegia con un pizzico di ananas o mango) aggiunge un po 'di dolcezza e acidità, mentre i peperoni di serrano (il fove piccante originariamente del Messico) forniscono un livello di calore Goldiocks.

Il risultato è un tuffo di chip che ha un sapore super complesso, ma è super facile da realizzare. Avere residuo Cape Gooseberries? Fanno un'ottima salsa dolce per i dessert, mentre i peperoni serrano danno un bel calcio ai margarita estive.

ingredienti
6 once di Cape Gooseberries, affettata a metà
1 pinta pomodorini, bucce e steli rimossi, affettati a metà
¼ tazza di coriandolo tritato, steli e foglie
1 spicciolo all'aglio, a dadini finemente
1-2 cucchiaini di peperoni di chile serrano, a dadini finemente
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di succo di lime, fresco
¼ TSP Sale marino
3-5 pezzi di pepe appena macinato

1. Aggiungi tutti gli ingredienti a una ciotola media, mescola e lascia riposare in frigo almeno un'ora prima di servire. Conservare in frigo per un massimo di tre giorni.

Appunti:

Se desideri una salsa più fluida, pulsa gli ingredienti in un robot da cucina.

Prima dei tuoi occhi si spalanca ai molti passi di questa ricetta, sappi questo: il piatto apparentemente complicato è in realtà tre piatti semplici combinati in uno spettacolo estivo.

L'aglio fermentato in casa e il miele sono un delizioso complemento per così tanti alimenti (toast avo, pesce ...) e Labneh è una salsa mediorientale che è fondamentalmente un incrocio tra yogurt e crema di formaggio. Servire entrambi con le barbabietole arrostite si traduce in un principale main davvero ricco e impressionante.

ingredienti

Per l'aglio fermentato e il miele:
2 teste di aglio biologico, circa 1 tazza
1 tazza di miele crudo, più altro per coprire gli spicchi di aglio

1. Qualche giorno prima di voler goderti il ​​piatto, preparare l'aglio fermentato e il miele. Sbucciare l'aglio e tagliare la radice (che è il piccolo punto ruvido alla base).
2. Aggiungi i chiodi di garofano a un barattolo, aggiungi il miele ** in cima per coprire e posiziona un coperchio in cima.
3. Controlla e apri il coperchio ogni giorno per far uscire i gas e scuoterlo a testa in giù e ricoprire l'aglio. Puoi mangiarlo in qualsiasi momento del processo di fermentazione.***
4. Conservare per un massimo di un anno in un luogo fresco e buio (sotto i 90 ° F e non in frigo). Il posto migliore è un gabinetto che controlli regolarmente.

Per il labneh:
2 tazze di yogurt teso denso, come il greco

1. Anche un giorno o due in anticipo, fai il labneh. Metti lo yogurt in garza, metti un filtro e, se possibile, aggiungi un piccolo piattino in cima per premere lo yogurt. Lascialo riposare su una ciotola o un contenitore per 24-48 ore, a seconda della consistenza che si desidera ottenere. Conservare il labneh in frigo e usarlo entro tre giorni.

Per le barbabietole arrostite:
8 barbabietole da piccole a medie, qualsiasi colore funziona
1 cucchiaino di sale marino
2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
¼ Tsp Za'atar
¼ Coppa Labneh
1 cucchiaio di miele di aglio fermentato
⅛ cucchiaino sale marino traballante
2-3 pezzi di pepe appena macinato
Insalata o pane pita da servire

1. Infine, prepara le barbabietole arrostite. Preriscalda il forno a 400 ° F e tagli le cime e i pantaloni dalle barbabietole.
2. Metti le barbabietole in una padella arrosto fodera con carta pergamena e riempi la padella con abbastanza acqua per coprire il fondo delle barbabietole.
3. Irrorare con olio d'oliva e cospargere di sale. Cuocere per circa un'ora fino a quando le barbabietole sono tenere e puoi facilmente perforarle con un coltello.
4. Lascia raffreddare le barbabietole e poi sbucciarle e tagliare in quarto. Servire con una cucchiaiata di labneh, un filo di miele di aglio fermentato, Za'atar, sale marino, pepe e contorni a tua scelta.

Appunti:

*Immergere spicchi di aglio in una ciotola di acqua calda per 30 minuti a un'ora li rende più facili da sbucciare.

** Se il miele è cristallizzato, posizionare il contenitore di miele in acqua calda fino a quando non è di nuovo liquido.

*** Il pH dovrebbe essere inferiore a 4.6-tu puoi acquistare strisce di test pH: se si trova al di sopra di questo, aggiungi una spruzzata di aceto di sidro di mele.

Se non hai mai realizzato il tuo budino al cioccolato prima, ora è il momento di provarlo con questa versione di fantasia ma da allettare. Infando il budino con la resina albero mastiha-a dolce e terrosa da chios, la Grecia che si indurisce in granuli a forma di "lacrime": aggiunge qualcosa di speciale al dessert al cioccolato. Se ti rimane con Mastiha aggiuntivo, raddoppia anche come un grande sfregamento per la griglia!

ingredienti

½ tazza di latte di cocco grasso pieno
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di lacrime mastiha
½ tazza d'acqua
¼ tazza di caffè preparato
2 uova
10 once. Fips di cioccolato fondente
⅛ cucchiaino sale marino, diviso

1. Mescola il latte di cocco, la vaniglia e metà del sale marino a basso per 30 secondi. Mettere in una ciotola di metallo o ceramica medio con le lacrime.* Lasciare sedere da parte per 60 minuti o durante la notte.
2. Metti le uova, il cioccolato e il sale marino rimanente nel frullatore.
3. In una casseruola a fuoco medio, aggiungi l'acqua e il caffè. Cuocere a fuoco lento per tre o cinque minuti fino a quando bolle e versare lentamente sopra il cioccolato e le uova nel frullatore a basso. Fai attenzione, questo è caldo! Frullare per circa un minuto a basso e poi aumentare lentamente ad alta velocità per un minuto. Dovrebbe essere ben miscelato.
4. Filtrare il latte di cocco e la miscela Mastiha attraverso un setaccio fine e scartare il mastiha. Aggiungi il latte di cocco lentamente al frullatore a basso. Frullare per circa 30 secondi in basso e quindi aumentare lentamente ad alta velocità per altri 30 secondi.
5. Versare in piccoli bicchieri o ciotole e lasciarti raffreddare in frigo per almeno due ore o versare in stampi per ghiaccioli e lasciar riposare per quattro ore o durante la notte. Godere!

Appunti:

*Le lacrime Mastiha sono molto appiccicose. Non riscaldarli o posizionarli nel frullatore o nel robot da cucina, romperà la macchina.

Ricette: Carla Contreras

Foto in alto: Getty Images/Solskin; Grafica: beh+buona creatività