Queste torte vegane e senza glutine mini limone valgono il loro peso nelle vibrazioni estive

Handel tocca le torte di mini libbra di limone con panna montata vegana con solo quattro ingredienti. (Suggerimento: avrai bisogno di nuovo del tuo Aquafaba.) Scorri verso il basso per la ricetta completa e guarda l'episodio per vedere come è fatto.

Mini torte di libbra di limone con ricetta vegana montata

ingredienti
Per le mini torte di libbra di limone:
1/2 tazza di burro vegano (appoggiato a temperatura ambiente)
3/4 di tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di semi di lino
2/3 di tazza di latte alternativo
Gamma di 2 limoni
Succo di 1.5 limoni
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di estratto di mandorle
6 cucchiai di aquafaba (acqua da lattina di ceci o qualsiasi fagiolo bianco a basso sodio)
1 cucchiaio di sciroppo di riso integrale
1 tazza di farina di avena
Pasto di mandorle da 1/4 di tazza
1/2 tazza di farina di miglio
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cottura in polvere
1 cucchiaino di curcuma (per colore)

Per la panna montata vegana:
3/4 di tazza Aquafaba
1/4 cucchiaino di crema di tartaro
1 cucchiaio di vaniglia
Da 1/2 a 2/3 di tazze di zucchero a velo a piacere

Per le mini torte di libbra di limone:
1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Linea di muffin e fodere a spruzzo con spray antiaderente vegano. Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente.

2. In un mixer da supporto, burro ammorbidito crema e zucchero su medio per quattro minuti o fino a quando non si leggono e soffice.

3. Nel frattempo, combina due cucchiai di lino e due terzi di una tazza di latte di mandorle in una ciotola media, lasciando spazio per aggiungere entrambi gli estratti, la scorza di limone e tre cucchiai di succo di limone. Mescola bene e lasciati sedere per tre o sei minuti. L'acido ha bisogno di tempo per reagire con il latte e il lino ha bisogno di tempo per addensarsi; Questi fungeranno da leganti nella ricetta.

4. Aggiungi tutti i tuoi ingredienti secchi a un'altra ciotola e setaccia per assicurarti che non ci siano gruppi.

5. A questo punto, il tuo burro e zucchero avrebbero dovuto avere abbastanza tempo per la crema. Aggiungi l'Aquafaba, due cucchiai alla volta, alla ciotola di miscelazione e batti per 30 secondi tra le aggiunte. Noterai che inizia a sorgere una trama schiumata.

6. Alternando l'aggiunta di un terzo della miscela di farina, mescola fino a quando non è incorporata, quindi metà della miscela di latte, mescola di nuovo, fino a quando non l'ha aggiunto finito con l'ultimo terzo della miscela di farina. Assicurati di raschiare i lati e il fondo per assicurarti che non ci siano pezzi secchi non incorporati.

7. Distribuire la pastella nella scatola del muffin preparato, riempie solo circa tre quarti del modo in cui pieno. Cuocere per 14 minuti, ruotare e cuocere per altri 12-15 minuti. Noterai che i bordi iniziano a dorare un po 'ma il muffin stesso dovrebbe essere una bellissima tonalità gialla a causa dell'aggiunta della curcuma.

8. Puoi controllare la fatica con forchetta o scelta della torta, garantendo che si inserisca pulito inserito nel mezzo del muffin. Lasciare raffreddare completamente prima di ribaltarsi con "crema" montata- questo passaggio è cruciale! Aquafaba non risponde bene al riscaldamento, quindi per mantenere la sua soffice integrità in cima alla torta, devono essere completamente raffreddati.

Per la panna montata vegana:
1. Scola Aquafaba da una lattina di ceci o qualsiasi altra lattina di fagioli bianchi a basso contenuto di sodio. (Può essere drenato e salvato con una settimana di anticipo.)

2. Versare i tre quarti di una tazza di Aquafaba nella miscelazione della ciotola e sbattere in alto per circa due minuti, o fino a quando non diventa schiumoso e cresce di almeno un pollice di dimensioni.

3. Aggiungi un cucchiaino da un quarto di crema di tartaro e continua a sbattere in alto per altri cinque minuti. La miscela avrà raddoppiato le dimensioni, la consistenza apparirà molto più solida e strutturata e i picchi rigidi e soffici dovrebbero essere in grado di mantenere la loro forma.

4. Aggiungi un cucchiaio di vaniglia e continua a battere per un altro minuto. Il colore marrone si dissiperà e la crema diventerà di nuovo bianca.

5. Infine, aggiungi lo zucchero e continua a miscelare in alto fino a quando lo zucchero non è completamente incorporato e la consistenza appare leggera, soffice e ben strutturata, da tre a cinque minuti.

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