* Questa* è la chiave per creare un mocktail killer, secondo un maestro barista

Avendo ridimensionato il mio consumo di alcol negli ultimi anni, non solo durante il gennaio secco, sono sempre alla ricerca di sostituti che mi danno ancora la sensazione di un drink davvero buono, solo senza i postumi di una sbornia. Chi ha il tempo di affrontare la nebbia cerebrale alcolica del giorno successivo?

Ultimamente, sono entrato in mocktail, dopo aver scoperto un nuovo apprezzamento per le libagioni senza alcol in un recente viaggio a Dubai. Poiché la stragrande maggioranza del Principato non assorbe per ragioni religiose, i suoi bar e ristoranti praticamente tutti creano menu di mocktail pieni di intrugli di livello successivo che sono interessanti e consapevolmente progettati come una qualsiasi delle loro controparti alcoliche. Vale a dire, questo non è solo il succo servito con una cannuccia di fantasia.

Curioso di saperne di più sull'arte di realizzare queste bevande senza alcol, ho incontrato Tim Q, capo barista al Koubba Bar, un buco di irrigazione a tasto che si affaccia sul Golfo Persico. Originario della Cina, Qs ha curato i bar negli Emirati Arabi Uniti dal 2008. "La cultura mocktail a quel tempo non era molto a Dubai", dice. “Ora, è molto diverso. Le persone stanno evitando lo zucchero e stanno cercando opzioni più sane."

Questo non è solo il succo servito con una cannuccia di fantasia.

Volendo lo stesso, gli ho chiesto i suoi consigli professionisti e alcune ricette di mocktail che sono sane e facili da fare a casa dal momento che sono più interessato a restare che uscire in questi giorni. Il suo primo consiglio? "Gioca secondo gli ingredienti popolari stagionali in questo momento sono bacche, mela, cannella, rabarbaro, sedano e cetriolo", dice.

Da lì, si tratta di creare accoppiamenti che funzionano anche insieme come, diciamo, Tom e Gisele.

"Di solito combino due gusti: sedano e cetriolo, cetriolo e mela, mela e basilico", condivide Q. “Quelli ti renderà qualcosa di interessante."

Infine, come così tanta vita, si tratta di trovare equilibrio. "Per me, è molto semplice", dice Q. “Teoria del sapore classico: dolce e aspro. Di solito mescolo due rapporti di acido con un rapporto di dolce. Ciò significa due parti di agrumi e una parte di zucchero (che è una dolcezza)."

E come qualcuno le cui abilità di bartending iniziano e finiscono con la possibilità di versare una birra in un bicchiere, posso attestare che non devi essere un mixologo per fare un mocktail killer. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni ingredienti freschi e un set shaker. Soprattutto, creare il tuo totalmente qualifica come allenamento a braccio.

Scorri verso il basso per tre soddisfacenti ricette di mocktail che sono super-facili da fare a casa.

Memoria di Cooper

Fa una porzione

Curiosità: questo mocktail è una svolta analcolica su un basilico e un martini. Il suo nome è un cenno a Robert Cooper, creatore della ST. Liquou di flusso di sambuco Germain che ha ispirato questa bevanda. (È morto nel 2016.) Per questo mocktail, così come gli altri due di seguito, puoi creare i tuoi sciroppi e arbusti usando dolcificanti naturali, suggerisce che il nettare di agave o lo sciroppo d'acero, come alternative allo zucchero. Ecco come se stai percorrendo il percorso fai -da -te.

ingredienti
Sciroppo di vaniglia da 1/2 oz
2/3 oz sciroppo di flussi di elder
Succo di ananas da 2 once
5-6 foglie di basilico

1. Schiaffeggia le foglie di basilico tra le palme e aggiungi allo shaker con ghiaccio. Quindi, aggiungi sciroppi e succo.

2. Agitare per combinarsi.

3. Versare nel vetro martini.

Splash rosso

Fa una porzione

ingredienti
1 mora
2 lamponi
1/2 fragola
1/2 once di arbusto alla fragola (aka bere aceto)
Succo di mela da 2 once
Succo di mirtillo da 1/2 oz
Spruzza di succo di limone fresco
Ghiaccio schiacciato

1. Confusione di bacche sul fondo del tuo shaker.

2. Versare arbusto, mela e succo di mirtillo rosso nello shaker con manciata di ghiaccio schiacciato.

3. Agitare per combinarsi.

4. Filtrare in vetro alto sul ghiaccio e ricoprire il succo di limone.

Gettato via

Fa una porzione

ingredienti
3 cucchiaini (10 g) mela verde
3 cucchiaini (10 g) cetriolo
1/2 once di succo di limone fresco
Sciroppo di cetriolo da 1/2 oz
Succo di mela da 2 once
Ghiaccio schiacciato

1. Confusione cetriolo e mela in shaker.

2. Aggiungi ghiaccio, succo e sciroppo allo shaker e combina.

3. Filtrare in vetro corto e servire sul ghiaccio.

Se vuoi provare a teoTaling (anche a breve termine), leggi questa storia sui benefici per la salute di saltare l'alcol. Inoltre, cosa è successo quando questo corridore ha esteso il suo secco gennaio.