Questo nuovo pinole chia di farina d'avena è il modo antinfiammatorio ricco di superfood per sostenere l'energia della tua giornata

“Pinole è un cibo antico. Risale ai tempi degli aztechi ed è stato tramandata di generazione in generazione. Tutti nella mia famiglia lo mangiano e le comunità indigene di Tarahumara in Messico sono quelle che lo hanno reso famoso quando sono stati profilati in un libro chiamato Nato per correre di Christopher McDougall, che ha appreso che molti di loro avrebbero mangiato Pinole prima di andare a lunga distanza, "spiega Jacquez, affermando che lo avrebbero avuto con il latte e schiacciarlo con i semi di chia. "Come differenziamo la nostra ricetta da alcuni dei più tradizionali è che usiamo mais non OGM che viene raccolto nelle fattorie sostenibili di Oaxaca, in Messico. Una delle cose che era davvero importante per noi era ottenere il nostro mais direttamente dal Messico. Volevamo che questo fosse un prodotto molto autentico."

In combinazione con semi di Chia e avena senza glutine, le farina d'avena Pinole sono piene di prebiotici in fibra, proteina e intestinale. Mentre la tipica farina d'avena tende ad avere 5-6 grammi di fibra, Jacquez mirava ai suoi pasti per colpire 10 grammi. Puoi semplicemente aggiungere acqua, sebbene Jacquez consiglia vivamente di mescolarlo con un latte a scelta per una consistenza più cremosa e farla scoppiare nel microonde per 2 minuti (o calore tramite piano cottura) ed è pronto.

"Il pinolo contiene molti nutrienti come la vitamina A, B2, C ed E perché è un mix di [mais con] cannella, cacao e altre spezie."

“Pinolo contiene molti nutrienti come la vitamina A, B2, C ed E perché è un mix di [mais con] cannella, cacao e altre spezie. Pinole ha un pigmento antociano; con effetti antiossidanti che sono antinfiammatori, antidiabetici e aiutano nella prevenzione delle malattie cardiovascolari ", afferma il nutrizionista americano dominicano Diana Rodriguez. Secondo Rodriguez, la combinazione di pinolo, chia e farina d'avena è una ricetta per gravi benefici nutrizionali, un ricco mix di vitamine, minerali e proprietà antinfiammatorie. "Una combinazione di farina d'avena con semi di chia e pinolo aggiunti può fungere da pasto che può farti sentire pieno ed energico. Questi alimenti sono pieni di acidi grassi proteici, fibre e omega-3, che aiutano a aiutare nella prevenzione del diabete e delle malattie cardiovascolari."

Mentre è importante per Jacquez che i consumatori godono delle sue gustose farina d'avena, vuole anche che le persone imparino e comprendano la ricca storia, la cultura e le storie di famiglia dietro Pinole.

“La più grande influenza per iniziare questo è stata sicuramente i miei nonni. Sono così orgoglioso delle vite che hanno vissuto. Mia nonna è morta l'anno scorso, ma mio nonno è ancora qui con noi ed è stato in grado di vederlo. Aveva una relazione molto stretta con il popolo Tarahumara ed era un traduttore per loro per molto tempo. Era l'unico nel suo pueblo che parlava la lingua, quindi è stato in grado di fare interpretazioni per loro al medico o al municipio ", dice. “Guardando indietro alla mia famiglia, voglio che le persone sappiano le loro storie e anche il cibo della mia cultura. È ciò che mi ha davvero influenzato a farlo ed è ora la forza guida dietro il progetto Pinole. Vogliamo invitare le persone al nostro tavolo in modo che possiamo avere queste conversazioni. È molto più che il cibo, è tutto intorno a esso."

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