Questo pancake a un ingrediente è l'elemento per la colazione piena di proteine ​​e pieni di calcio che è nel menu in un ristorante di fama mondiale

Dopo qualche minuto, noterai che il latte inizia a caramellare e diventa marrone dorato. Questo è un segno della reazione di Maillard in atto-l'interazione chimica tra aminoacidi come proteine ​​e zuccheri riducenti che lasciano il posto a un colore dorato e quel classico gusto caramellato. La reazione di Maillard è il passo più importante nel rendere questa ricetta di un ingrediente induce le tue papille gustati.

Una volta che il fondo è stato dorato e non vi sono punti liquidi o bagnati rimanenti sulla superficie, sbucciati con cura la pelle del latte lontano dalla padella. Il latte sarà a malapena riconoscibile, in quanto si è trasformato in un delizioso pancake-devoid di qualsiasi liquido, che Romero dice che ha un sapore come un mix tra caramello e dulce de leche.

FYI: per assicurarti che il tuo pancake venga il più delizioso possibile, Romero consiglia di utilizzare il latte a pieno rete, che aiuterà con la caramellizzazione e crea la consistenza perfetta. Inoltre, dice che è importante calcolare la quantità di latte necessaria a seconda delle dimensioni della padella. Per la sua padella, che ha un diametro di solo otto pollici, usa circa cinque once (poco più della metà di una tazza) per garantire che la superficie sia uniformemente coperta da abbastanza liquido per evaporare uniformemente per formare il latte sottile pancake.

A parte la facilità e i benefici per la salute che rendono questa ricetta che merita i pacchetti di milk un enorme 276 milligrammi di calcio, 24 milligrammi di magnesio e quasi otto grammi di proteine ​​per tazza-it anche super versatile e può essere consumato un pancake, avvolgimento o crepe. (Adoriamo riempirli con banane a fette e uno shmear di burro di mandorle ... o salmone affumicato, fette di cetriolo e crema di formaggio.)

Ricetta per pancake proteica del latte a un ingrediente

Produce 1 porzione

ingredienti
5 once di latte

1. Aggiungi latte a una padella antiaderente che ha un diametro di circa otto pollici.

2. Trasforma la stufa a fuoco medio-alto e metti a ebollizione mentre fa attenzione a non bruciare il liquido.

3. Una volta che il latte sta bollendo e un film sottile inizia a formarsi in superficie, ridurre il fuoco a basso e cuocere fino a quando il liquido evapora e il fondo caramellati.

4. Una volta che non ci sono patch bagnate visibili in superficie, rimuovere con cura il pancake dalla padella e servire.

Cue "Banana Pancakes" di Jack Johnson: