Questa ricetta di burro di arachidi e brownie di patate dolci è sana e deliziosa

"Ora prima di evitare il fatto che è fatto di patate dolci, non preoccuparti", dice Handal. “Non li assaggerai affatto e la deliziosa amido della patata dolce si presta effettivamente al brownie più umido e incredibile."Chi avrebbe pensato?

Quali sono i benefici di includere patate dolci nei tuoi brownies?

Non solo una base di patate dolci rende un brownie appiccicoso e denso, ma racchiude anche i nutrienti che altrimenti non si otterrai in una dolce sorpresa. Inoltre, le patate dolci sono versatili, quindi puoi includerle anche in altre ricette. Pensa: barrette di patate dolci viola, biscotti di patate dolci e bionde di patate dolci salutari ... e la lista continua.

1. È una buona fonte di vitamina A

Le patate dolci sono un importante agente antinfiammatorio e una forte fonte di vitamina A, che ti aiuta a mantenere un forte sistema immunitario. "[Il contenuto di vitamina A] è la principale differenza tra patate dolci e patate bianche", ha registrato il dietista registrato Christy Brissette, MS, RD, precedentemente ha detto a Well+Good. La vitamina A è anche legata alla protezione della pelle dai danni ai raggi UV e alla prevenzione e al trattamento dell'acne.

2. Contiene vitamina C e vitamina B6

Oltre alla vitamina A, le patate dolci sono anche un'ottima fonte di vitamina C e vitamina B6. "La vitamina C è un antiossidante che supporta la salute immunitaria e la produzione di collagene", afferma la chef e il nutrizionista di celebrità Serena Poon, aggiungendo che "La vitamina B6 è importante per il metabolismo e la funzione immunitaria."

3. È ricco di potassio

Le patate dolci sono anche piene di potassio, in realtà hanno più di questo nutriente sano per il cuore delle banane. (Una porzione di patate dolci ha circa 950 milligrammi, mentre una banana ha 422 milligrammi.) "Non sapresti mai che la base è patata dolce e non sapresti mai che è così buono per te", dice Handal.

4. È carico di carboidrati sani e fibre

Questi deliziosi brownies sono anche carichi di carboidrati sani per tenerti pieno tutto il giorno, dice Handal. Inoltre, sono ricchi di fibre, cosa che Poon afferma che "può aiutare a compensare gli impatti di alcuni degli altri componenti zuccherati, poiché mangiare fibra solubile può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue."

Un altro ingrediente centrale nella ricetta è il burro di arachidi, che si abbina perfettamente alla patata dolce poiché la vitamina A è solubile. Le arachidi sono cariche anche con proteine ​​a base vegetale e antiossidanti.

Forse la parte migliore di questa ricetta di brownie di patate dolci di burro di arachidi è che devi usare solo una ciotola per la ricetta, quindi la pulizia è un gioco da ragazzi. Premere Play sul video per vedere la ricetta completa di brownie di patate dolci in azione e trova gli ingredienti e le istruzioni di seguito.

Ricetta brownie di patate dolci di arachidi

ingredienti
3/4 tazza di purea di patate dolci (assicurati di elaborare per una pastella liscia)
1 tazza di burro croccante o cremoso di arachidi
2/3 tazza di sciroppo d'acero
Farina di avena da 1/3 di tazza
1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/3 tazza di cacao in polvere
1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente

1. Preriscalda il forno a 325 ° F. Aggiungi purea di patate dolci, burro di arachidi e sciroppo d'acero a una ciotola e mescola bene con un palmare o un miscelatore per supporto (o usa una frusta) fino a quando è completamente combinato ed emulsionato.

2. Aggiungi la farina di avena, il bicarbonato di sodio e il cacao in polvere nella ciotola e mescola bene. Mescolare le gocce di cioccolato, assicurandoti di raschiare il fondo della ciotola con una spatola in modo che tutti gli ingredienti secchi siano completamente incorporati.

3. Raccogli la pastella di brownie in una teglia da 8 per 8 pollici fiancheggiata con carta pergamena e distribuisci uniformemente in tutti gli angoli della padella. Cuocere per 20 minuti, ruotando nel forno a metà strada. Lasciare raffreddare i brownies prima di tagliare in quadrati.

Come modificare la ricetta di brownie di patate dolci

Ci sono molti modi per modificare la ricetta per regolarla a tuo piacimento (o gli ingredienti che hai a portata di mano).

1. Scambia le patate dolci

Poon dice che puoi scambiare le patate dolci con qualsiasi forma di verdura a radice puré come zucca o pastinaia cuocendole e poi posizionandole in un robot da cucina o usando una versione in scatola, preferibilmente una che è organica e senza zucchero.

2. Prendi in considerazione l'uso di una farina alternativa

La farina d'avena non è l'unica cosa che puoi usare per fare la ricetta. Poon dice che la farina di mandorle potrebbe essere un'ottima opzione in quanto fornisce più proteine ​​e fibre, anche se vale la pena sperimentare anche altre opzioni. "Ogni tipo di farina aggiungerà un sapore, una consistenza e un profilo nutrizionale diverso", afferma.

3. Gioca con il tempo di cottura e mescolando strategie

Poon suggerisce di giocare con il tempo di cottura e mescolare strategie per rendere i brownies più soffi. "Ad esempio, se sbatti e pieghi i tuoi ingredienti, potresti ottenere una coerenza diversa e forse preferibile", afferma. “Il trucco è giocare con la tua ricetta preferita per creare la miscela ideale di salute, coerenza e sapore che funziona per te."

4. Usa di più (o meno) di alcuni ingredienti per creare un brownie cakey o fodgy

Poon dice usando più farina, bicarbonato di sodio, lievito, polvere di cacao o burro se si desidera brownies cakey con una consistenza più soffice. Coloro che preferiscono i brownies più fottuti potrebbero voler usare meno farina e ingredienti più bagnati, come cioccolato fuso e olio per creare quella consistenza fodgy.

5. Sperimentare con componenti aggiuntivi

Ci sono molti ingredienti che puoi aggiungere ai tuoi brownies per dare loro più oomph. (Brownies di patate dolci vegane con glassa di avocado, chiunque?) Ad esempio, puoi aggiungere noci, frutta secca o gocce di cioccolato. I favori di Handal includono noci o un turbinio di Tahini.

Le noci, in generale, fanno un'ottima aggiunta ai brownies. "Aggiungono non solo sapore e consistenza, ma anche antiossidanti, nutrienti e fibre", afferma Poon. E non dormire sui semi. “Semi, come semi di zucca e semi di canapa, aggiungono un tocco unico, oltre a benefici per la salute come magnesio, fibra e antiossidanti."

Se vuoi diventare davvero creativo, Poon suggerisce anche di aggiungere fagioli a una ricetta brownie. "I legumi aumentano il contenuto di fibre e daranno ai tuoi brownies un sapore più concreto del tuo brownie zuccherino", afferma. Le spezie possono anche ravvivare (scusate, ha dovuto) su una cannella, noce moscata o zenzero, dice una ricetta brownie, dice Poon.

Domande frequenti

Ciò che lo zucchero è meglio per i brownies?

Ci sono molte opzioni di zucchero da utilizzare nei brownies e Handal afferma che tutti gli zuccheri vengono elaborati uguali una volta ingeriti. Quindi si riduce alle preferenze personali. In particolare, Poon preferisce lo zucchero di cocco nelle ricette di brownie. "Lo zucchero di cocco contiene più nutrienti, è un po 'più basso sull'indice glicemico ed è meno elaborato rispetto allo zucchero raffinato, rendendolo un'opzione leggermente migliore per la salute fintanto che viene utilizzata con moderazione", afferma. Puoi anche scegliere di addolcire brownies con zucchero di canna, che Handal dice: “In genere aggiunge un sapore più ricco di caramello quando aggiunto ai prodotti da forno."E, Poon aggiunge che lo zucchero di canna darà anche ai brownies un'atmosfera più fodgie.

Cosa rende i brownies morbidi?

Ci sono varie cose che possono influenzare il modo in cui i brownies morbidi escono dal forno. "Qualsiasi cosa, dall'uso di ingredienti diversi a diversi rapporti di ingredienti per il tempo di cottura, può cambiare la coerenza dei tuoi brownies", afferma Poon. Il suo consiglio: “Decidi la tua consistenza preferita e quindi inizia ad regolare la quantità di ingredienti bagnati e secchi e il tempo di cottura di conseguenza. La coerenza dei brownie è altamente soggettiva, quindi gioca con la tua ricetta fino a trovare la ricetta perfetta per i tuoi gusti."

È meglio cuocere brownies in vetro o metallo?

Entrambi funzionano bene ma ci sono pro e contro per ciascuno. Handal preferisce il cottura brownies in vetro perché "il metallo conduce il calore più velocemente del vetro e quindi ha bisogno di più attenzione durante la cottura. Il vetro consente una migliore distribuzione del calore."Poon, d'altra parte, opta per cuocere brownies in una padella di metallo perché si raffredda più velocemente, il che aiuta a dare ai brownies una consistenza ideale.

È sicuro cucinare patate dolci nel microonde?

Mentre Handal preferisce far bollire le patate dolci sul microonde, Poon dice che può essere fatto, anche se consiglia un uso moderato in quanto vi sono alcune preoccupazioni sugli impatti sulla salute della cottura in un microonde. Inoltre, aggiunge che cucinare in un microonde influisce anche sulla consistenza. Quindi idealmente, fai bollire o cuocere le patate dolci nel forno quando possibile.

Se devi cucinarli nel forno a microonde (come quando sei a corto di tempo, ad esempio), Poon consiglia di posizionare le patate dolci in un piatto sicuro per il microonde, a colpire buchi in tutta la verdura con una forchetta o un coltello e quindi cucinare In alto nel forno a microonde in un luogo rotante per circa cinque minuti.

Come fai a sapere quando i brownies sono pronti?

La risposta breve: dipende dalla coerenza desiderata. Generalmente, Poon dice che sono pronti quando la parte superiore inizia a indurirsi e i bordi iniziano a allontanarsi dalla padella. Puoi anche eseguire il test dello stuzzicadenti posizionandone uno al centro dei brownies. "I brownies cakey non lascerà quasi alcun segno dietro uno stecchino bloccato attraverso il centro, mentre un brownie ravvorerà lasciati alle spalle più cioccolato bagnato", dice.

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