Due argomenti totalmente deliziosi per avere riso integrale per colazione

Quindi la prossima volta che prepara una ciotola per cena (come, stasera?), compra il riso extra-tu vorrai sicuramente averne un po 'la mattina dopo.

Continua a leggere per due deliziose ricette per la colazione del riso integrale ispirate ai piatti firmati al SQIRL di Los Angeles.

Ciotola di riso pesto acetosa

Produce 6 porzioni

"Se avessi tolto questo piatto dal menu, sono abbastanza sicuro che chiudiamo", scrive Koslow. "È diventato il piatto più iconico di Sqirl, anche se probabilmente non pensi a acetosi [un'erba piccante] e limoni conservati come cibi ovvi per la colazione. Questo piatto che succede è come quando il cavallo su cui nessuno scommette finisce per vincere il Kentucky Derby. All'inizio nessuno sapeva nemmeno che era in gara. Quindi, all'improvviso, il tiro lungo è avanti da passi da gigante, e persino il suo allenatore sembra confuso."

ingredienti
3 tazze di riso integrale a grano medio, preferibilmente Kokuho rosa
Sale marino fine
1/2 tazza più 2 cucchiaini di olio d'oliva extra-virgin
1 tazza di foglie di cavolo leggermente imballate (steli rimossi)
2 tazze di foglie di acetini tritate leggermente imballate
3 cucchiai di succo di limone fresco
2 cucchiai di aneto fresco tritato, più di più per servire
1 limone Meyer conservato (ricetta nel libro o acquistato in negozio), carne rimossa, buccia finemente tagliata
Ravanelli da 2 a 4 piccoli angurie, affettati molto sottili
1/4 tazza di salsa piccante jalapeño (ricetta nel libro)
3/4 tazza di feta di pecora sbriciolata
6 uova in camicia
Fleur de Sel
Pepe nero appena macinato

1. Fai bollire il riso in molta acqua salata fino a quando è tenero, da 30 a 45 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

2. Nel frattempo, prepara il pesto acetoso: in un frullatore o robot da cucina, combina 1/2 tazza di olio, cavolo, acetosi e 1 cucchiaio di succo di limone. Frullare fino a che liscio, fermandosi e raschiando i lati secondo necessità. Condire con sale a piacere.

3. In una ciotola capiente, getta il riso con l'aneto, la buccia di limone conservata, 1 cucchiaio di succo di limone e il pesto. Assaggia e aggiungi un po 'più di sale, se necessario.

4. In una piccola ciotola, getta il ravanello con il succo di limone rimanente 1 cucchiaio, il restante 2 cucchiaino di olio e un pizzico di sale. Metti da parte per marinare per alcuni minuti, fino a quando il ravanello è flessibile e tenero.

5. Per servire, dividere il riso tra sei ciotole. Cucchiaio una fila di salsa piccante attraverso il riso. Disporre un piccolo ciuffo di feta su un lato e una rosetta di fette di ravanello dall'altra parte. Imposta un uovo in camicia nel medio legame di ogni ciotola e condividilo con Fleur de Sel e pepe nero. Gar-nish con un piccolo rametto o due di aneto.

Nota: Pensa a questa ciotola di riso come a una base solida su cui costruire. Non mi piacciono le uova in camicia? Lasciali fuori. Rendilo un amante della carne "aggiungendo pancetta e salsiccia per la colazione. Oppure segui il percorso vegano e sostituisci il cavolo con la feta e le uova. Ci piace lanciare il cavolo nella nostra crema fresca in stile meridionale e salsa di senape nera prima di aggiungerlo alla ciotola.

Porridge di riso integrale

Produce circa 4 tazze; Serve 4

"Questo è uno dei nostri piatti OG", scrive Koslow. "Abbiamo aperto Sqirl durante il 'inverno' in California, quando la temperatura si aggira intorno ai 65 ° F e le persone tendono a desiderare qualcosa di un po 'più caldo per la colazione. È simile al piatto danese risengrød, che è tradizionalmente servito con burro e cannella. La nostra troupe in cucina adora davvero mangiare questo porridge freddo. Il mio go-to è la variazione vegana con il muesli in cima, oltre a una cucchiaiata amichevole di marmellata."

ingredienti
1 tazza di riso integrale a grano medio, preferibilmente Kokuho rosa
4 tazze di latte intero
1/4 di tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 fagiolo di vaniglia
Nocciole crude tritate
La tua marmellata preferita

1. Sciacquare il riso in un setaccio a maglie sottili sotto acqua fresca fino a quando l'acqua non funziona. Trasferisci il riso in una pentola grande e pesante. Versare il latte e 4 tazze di acqua. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare per sciogliere. Taglia il fagiolo di vaniglia 1/2 a metà longitudinale e usa il bordo opaco del coltello per raschiare tutti i piccoli semi neri nella pentola. Lancia anche il baccello di fagioli raschiati.

2. Portare ad ebollizione. Guarda la pentola per i primi minuti; vuoi che il liquido bolli ma non bolli. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è morbido, il porridge è denso e la maggior parte del liquido è evaporato, da 60 a 70 minuti. All'inizio sembrerà troppo liquido per così piccolo riso, ma con il tempo evapora. Man mano che il porridge si avvicina sempre di più, dovrai mescolare più spesso per evitare che il riso si attacca al fondo della pentola.

3. Prima di servire, pescare e scartare il baccello di fagiolo alla vaniglia. Top ogni ciotola di porridge con una manciata di nocciole e un cucchiaio di marmellata.

4. Puoi servire questo porridge caldo o freddo, a seconda di ciò che suona meglio per te. Quando lo rilassi in frigorifero, una pelle si formerà in cima. Non averne paura, mescolalo. Se hai bisogno di riscaldarlo ed è un po 'troppo spesso, aggiungi una spruzzata di latte.

Nota: Non sciacquare il riso; L'amido aggiunge il corpo. [Per una variazione vegana], usa l'acqua al posto del latte. Serviamo sempre il porridge di riso integrale vegano caldo e aggiungiamo una spruzzata di latte di mandorle mentre si riscalda.

Che ne dici di una bevanda di bellezza con la tua colazione? Ecco tre ricette del libro di cucina su Juice New Moon. O se preferisci qualcosa di un po 'più dolce in A.M., Prova questa ricetta di pane di zucca paleo da nutrizionista di Lauren Conrad.