Voglio mangiare come le persone più longevi del pianeta? Prova queste ricette a base vegetale con 5 ingredienti o meno

5 ricette che aumentano la longevità da The Blue Zones American Kitchen

Mohawk fagioli al forno

Ricetta di Dave Smoke McCluskey
Rendono 6-8 porzioni

ingredienti
2 libbre di mili da mirtillo secchi
1 grande cipolla, tagliata a dadini
1/4 tazza di sciroppo d'acero più scuro
2 cucchiaini di pomodoro
2 cucchiai di senape gialla
Sale
Pepe nero appena macinato

1. Metti i fagioli in una pentola capiente e coprirli con acqua fredda. Immergili durante la notte. Drenare.

2. Metti i fagioli in un forno olandese o una pentola safe in forno e coprili con acqua. Porrli a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco a basso e cuocere a fuoco lento per 1 a 1 1/2 ore, fino a quando i fagioli sono al dente.

3. Una volta che i fagioli sono al dente, aggiungi la cipolla, lo sciroppo d'acero, il concentrato di pomodoro e la senape. Mettili nel forno e imposta il forno a 225 ° F. Lascia che i fagioli cuocino 8 ore o durante la notte, controllando occasionalmente e aggiungendo acqua se necessario. Condite con sale e pepe a piacere. Servire caldo.

Warriors of the Rainbow Cranberry Mush

Ricetta di Dave Smoke McCluskey
Produce 6 porzioni

ingredienti
4 tazze di acqua
4 tazze di latte di mandorle
1 libbra di mirtilli rossi freschi o mirtilli secchi da 1/2 libbre
3 tazze di griglia hominy
1 tazza di sciroppo d'acero o a piacere
Messiti opzionali: semi di zucca, noci pecan, ciliegie secche o zucchero d'acero

1. In una pentola capiente, unisci l'acqua, il latte di mandorle e i mirtilli rossi e porta a ebollizione a fuoco alto.

2. Ridurre il fuoco a medio-basso, mescolare le grane e lasciare cuocere a fuoco lento per 45 a 60 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le grane hanno assorbito il liquido e sono molto tene.

3. Mescolare lo sciroppo d'acero e servire caldo con condimenti desiderati, se si utilizza.

Riso di cocco

Ricetta di Nicole Marquis
Produce 6 porzioni

ingredienti
2 cucchiai di brandelli di cocco secchi
3 tazze di riso a grani lunghi
2 lattine di latte di cocco non zuccherato
2 1/2 tazze d'acqua
2 cucchiaini di zucchero di canna

1. In una piccola padella a fuoco medio-basso, soffriggere il cocco secco fino a doratura per tutto. Accantonare.

2. In una pentola di riso, unisci il riso, il latte di cocco, l'acqua e lo zucchero. Coprire e accendere la pentola di riso. (In alternativa, cuoci il riso in una pentola coperta.)

3. Una volta cotto il riso, piega nella cocco tostato.

Mais cocco cambogiano

Ricetta di Chad Phuong
Produce 3 porzioni

ingredienti
2 tazze di chicchi di mais freschi
1/2 tazza di latte di cocco non zuccherato
1/3 di tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/4 tazza di erba cipollina, tritato

1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Distribuire i chicchi di mais in una teglia in uno strato uniforme e arrostirli nel forno per 10 minuti.

2. Nel frattempo, in una piccola casseruola, porta a ebollizione il latte di cocco.

3. Aggiungere lo zucchero e il sale e ridurre il fuoco a basso. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

4. Aggiungi gli erba cipollina e fai sobbollire per 1 minuto in più.

5. Versare la miscela di latte di cocco sui chicchi di mais e riportare il piatto al forno per cuocere per circa 5 minuti, fino a quando leggermente rosolato in cima.

1620s Plymouth Suckotash

Ricetta di Paula Marcoux
Produce 5 porzioni

ingredienti
2 libbre cotte, mais scafo (o ricostituite hominy intero secco, hominy congelato o pozolo)
8 once di fagioli di mirtilli secchi (o fagioli di bestiame di Jacob o altri fagioli simili), imbevuti e cotti fino a solo teneri
Sale

Componenti aggiuntivi opzionali:
2 rape, sbucciate e tritate
2 carote, sbucciate e tritate
1 zucca di ghianda o altre zucca invernale, seminata e affettata
Poche manciate di cavoli tritati, collards o verdure di rapa
2 porri o cipolle, affettati
Poche manciate di lattuga tritata, spinaci, edizione, cicoria o rucola (o una combinazione)
Teneri fragole o foglie di viola
1 tazza di noci di terra, castagne o nocciole
Pepe nero appena macinato
Pochi erba cipollina o scalogno, tritati
Petali di calendula
Menta fresca o prezzemolo

1. In una grande zuppa, mescolare il mais, i fagioli e il sale.

2. Aggiungi le rape opzionali, le carote, la zucca, il cavolo o altre verdure invernali, i porri o le cipolle e cuocere a fuoco lento fino a quando non sono quasi teneri, circa 10 minuti. (Aggiungi olio, se necessario.)

3. Quando quanto sopra si avvicini alla tenerezza, aggiungi le verdure a foglia (lattuga, spinaci, edizione, cicoria o rucola), foglie di fragola o viola, macine e pepe e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

4. Mescolare gli erba cipollina o gli scalogno, i petali di calendula e la menta o il prezzemolo.

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