Quale campione di boxe Laila Ali mangia per alimentare i suoi intensi allenamenti di un'ora

Cucinare è sempre stata una parte importante della vita di Laila Ali. Il campione di boxe dei pesi medi in pensione, con sede a Los Angeles, conduttore In casa resa semplice, E la mamma di due figli ha iniziato a montare i pasti alla vecchiaia matura di nove anni, a partire dalle ricette di sua nonna.

I suoi genitori-tu probabilmente sapeva già che il papà di Ali è la leggenda del boxe Muhammad Ali-Divorced quando era giovane e poiché la madre di Ali non era molto un mago in cucina (la famiglia aveva precedentemente impiegato un cuoco), dipendeva da Ali cucina se voleva un pasto fatto in casa. "Sono il tipo di persona che quando qualcosa deve essere fatto, mi rimboccerò le maniche e lo faccio", dice.

Anni di apparizione su spettacoli di cucina e preparare pasti per amici e familiari hanno generato il nuovo libro di cucina del pugile imbattuto, Cibo per la vita: cibo delizioso e salutare dal mio tavolo al tuo. Ali dice che è un vero riflesso di come mangia per alimentare i suoi intensi allenamenti e i giorni pieni di marmellata. “Come atleta, ho lavorato con un nutrizionista e ho imparato come la qualità del cibo era importante e che differenza ha fatto. Una volta che hai quella sensazione che vuoi tenerlo ", dice.

“Mi piace concentrarmi su ciò che puoi aggiungere al contrario di ciò che puoi togliere."

Il suo approccio alla cucina, in poche parole, è tutto per aumentare il contenuto nutrizionale di un pasto (i suoi pancake sono fatti con farina di avena ricca di fibre e la sua torta utilizza semi di Chia ricchi di omega-3, ad esempio) rispetto a mettere un determinato cibo per alimenti Nell'elenco non-eat. "Mi piace concentrarmi su ciò che puoi aggiungere al contrario di ciò che puoi togliere", spiega.

"La cosa folle è che non volevo che fosse un libro di cucina della salute", dice. "Ho lottato per mettere la parola sana [nel titolo]. Ecco perché mi sono assicurato che il pollo fritto in forno fosse sulla copertina ", dice. "Non volevo che le persone avessero l'idea sbagliata. Questo è un equilibrato libro di cucina."

Continua a leggere per le ricette per colazione, pranzo e cena da Laila Ali's Cibo per la vita.

Smoothie dell'amante del caffè

La routine mattutina di Ali sembra un po 'così: svegliati, bevi un'acqua e caffè al limone, allenati per 60-75 minuti nella sua palestra di casa e poi fai un frullato verde. Quando non riesce a spremere il suo allenamento nel suo programma mattutino, ha questo delizioso intruglio a motore proteico. "Amo il caffè e ho un frullato a colazione, quindi la domanda era come posso sposare i due insieme?" lei dice.

Fa 1 porzione

ingredienti
3/4 di tazza di acqua
Concentrati caffè a freddo da 1/4 a 1/2 tazza
1 Scoop Shey o altra polvere di proteine ​​naturali
1 cucchiaio di burro di mandorle senza zucchero o altro burro di noci
1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato (opzionale)
1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero o a piacere (opzionale)
1 cucchiaio di semi di flusso o chia
1/2 cucchiaino di polvere di maca (opzionale)
Grande manciata di cavolo fresco o congelato, spinaci, foglie di lattuga romana o altri verdure, fatti a pezzi se si usa freschi
Manciata di cubetti di ghiaccio

1. In un frullatore, combina tutti gli ingredienti tranne il ghiaccio. Frullare, a partire da bassa velocità e finendo ad alta velocità, fino a che liscio.

2. Aggiungi il ghiaccio e mescola di nuovo, iniziando a bassa velocità e risolvendo ad alta velocità, fino a che liscio, aggiungendo più acqua se il tuo frullato è troppo spesso.

Zuppa di panna all'aglio di pomodoro e arrostita

Nonostante la parola "crema" nel titolo di questa ricetta, in realtà è vegano. Ali usa il latte di cocco invece di latticini e un sacco di aglio per dare alla zuppa quel corpo indulgente e molto sapore. Usa pomodori in scatola di buona qualità confezionati in lattine senza BPA, consiglia Ali.

Fa da 4 a 6 porzioni

ingredienti
1 cucchiaio di olio extra-virgin
1 cipolla gialla media, tritata
2 rametti di timo fresco
1 1/2 cucchiaino di origano essiccato
1/4 cucchiaino di zecche di peperoncino rosso
1 cucchiaio di aceto di sherry, più di più a piacere
2 lattine a dadini a dadini da 14 once con succhi
1 1/2 tazza di brodo vegetale
1 1/2 tsps sale marino, più di più a piacere
1 aglio a testa, forno arrostito
1 14 once può non zuccherare il latte di cocco
1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro o a piacere
1 cucchiaio di prezzemolo a foglia fresca tritata

1. In una casseruola media, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il timo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non viene ammorbidita e leggermente colorata, circa dieci minuti.

2. Aggiungere il origano e il rossastra e cuocere per circa due minuti, fino a quando non aromatico.

3. Aggiungere l'aceto e cuocere per un minuto, mescolando per rilasciare eventuali pezzi dorati dalla parte inferiore della padella.

4. Aggiungi i pomodori e i loro succhi nella padella, quindi aggiungi il brodo e il sale, aumenta il calore e fai sobbollire. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti per fondere i pavimenti. Girare il calore.

5. Rimuovere e scartare i rametti di timo. Trasferire la zuppa su un frullatore, aggiungere l'aglio arrosto e mescolare fino a che liscio.

6. Riporta la zuppa nella padella e aggiungi il latte di cocco e lo sciroppo d'acero. Portare a fuoco lento a fuoco medio e cuocere per cinque minuti. Assaggia e aggiungi più sale o aceto se necessario. Cucchiaio in ciotole, top con il prezzemolo e servire.

Riso nero di cocco e verdure a radice arrosto

Ali dice che è diventata una fan del riso nero quando stava seguendo una dieta alcalicante. Il riso è anche ricco di fibre, ferro e antiossidanti chiamati antociani (presenti anche nelle verdure viola). Le verdure arrostite al forno, nel frattempo, sono un pilastro della sua casa a causa di quanto siano liberi da confusione. "Adoro le verdure arrostite, soprattutto quando non voglio un sacco di pulizia", ​​dice.

Fa 4 porzioni

ingredienti
Per il riso nero di cocco
1 tazza di riso nero cinese (noto anche come riso proibito)
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 tazza di latte di cocco non zuccherato

Per le verdure a radice arrosto
1 1/2 lb di patate in oro rosso o yukon, strofinate ma non sbucciate, tagliate a spicchi di dimensioni ridotte
1 barbabietola media, sbucciata e tagliata a spicchi di dimensioni ridotte
1 grande carota, tagliata in mezzo-muto da 1/2 pollice
3 cucchiai di olio extra-virgin oliva
3/4 cucchiaini di sale marino
2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato, timo o origano o un mix
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato da 4 a 6 spicchi di aglio, non appeti (opzionale)

Per il riso nero di cocco
1. Metti il ​​riso in un filtro e sciacqualo bene sotto l'acqua corrente fredda.

2. Portare quattro tazze d'acqua a ebollizione in una casseruola media a fuoco alto. Aggiungi il sale. Quindi aggiungere il riso e riportare l'acqua a ebollizione.

3. Ridurre il fuoco a medio-alto e far bollire, in stile pasta, per circa 30 minuti, fino a quando il riso è al dente. Scolare in un setaccio e scuotere il setaccio alcune volte per rimuovere l'acqua in eccesso.

4. Riporta il riso nella padella, aggiungi il latte di cocco e posiziona a fuoco medio-alto. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la maggior parte del liquido non è stato assorbito, circa tre minuti.

5. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare per dieci minuti, quindi scoprire, fare il riso con una forchetta e servire.

Per le verdure a radice arrosto
1. Preriscalda il forno a 425 ° F. Piegare una teglia con carta pergamena o un tappetino da forno in silicone.

2. Metti le patate, la barbabietola e la carota in una ciotola capiente e mescola con olio, sale e pepe per ricoprire uniformemente.

3. Distribuire le verdure sulla teglia preparata e gettare l'aglio (se si utilizza).

4. Arrostire per circa 45 minuti, mescolando alcune volte, fino a quando le verdure sono ben dorate, croccanti e tenere quando trafittati con un coltello.

5. Negli ultimi tre minuti del tempo di torrefazione, cospargi le erbe sulle verdure. Togliere dal forno e posizionare in una ciotola da portata. Se hai aggiunto l'aglio, spremere con cura la morbida zecca dalla pelle (sarà molto caldo), mescolalo nelle verdure e servire.

Ricette estratte da Cibo per la vita di Laila Ali. Copyright © 2018 dell'autore e ristampato con il permesso di St Martin's Press.

Scopri come Laila Ali tiene a bada il dubbio e per ulteriori idee su come aggiungere un po 'di java al tuo frullato di proteine ​​mattutine, dai un'occhiata alla ricetta per questo geniale frullato di avocado del caffè.