Cosa significa davvero il succo pressato a freddo?

2. FYI: il modo in cui funzionano i due tipi di macchine è molto importante

Perché? Qualità e freschezza dei nutrienti. Ci sono fattori che potrebbero influenzare quante vitamine, minerali ed enzimi dagli spinaci e dal cavolo che stai sorseggiando lo stanno effettivamente trasformando in bocca.

Nel succo centrifugo, le lame supervels generano un po 'di calore, che può distruggere gli enzimi. Il processo costringe anche l'aria, iniziando il processo di ossidazione prima ancora che il succo venga fatto, il che può compromettere ulteriormente i nutrienti. Il processo di pressione a freddo non genera calore e può anche essere più bravo a estrarre tutti gli enzimi dalla fibra del prodotto, poiché è lento e deliberato. (Tuttavia, non ci sono molte ricerche su questi temi.)

Nel complesso, molto probabilmente otterrai nutrienti più intatti dal succo a freddo. E se non lo berrai sul posto, dovresti assolutamente scegliere la varietà superiorizzata, pressata a freddo e in bottiglia. Detto questo, il fondatore della generazione di succo Eric Helms, come molti magnati del succo, afferma che molti dei suoi clienti preferiscono succhi centrifughi su ordinazione per il loro gusto fresco. "Possono scegliere i propri ingredienti e possiamo personalizzarlo a loro gusto", dice, "e a molte persone piace vederlo fare." (Colpevole!)

3. Quando decidi un succo, considera il tuo tempo, denaro e quanto tempo manterrà il tuo succo

L'altro vantaggio del succo centrifugo è facilmente. "È meno costoso, rapido, conveniente e anche più facile da ripulire", dice Helms, il che spiega perché le barre di succo su ordinazione lo scelgono (ti mancherebbe la riunione se stavano prendendo a freddo sul posto), e potrebbe anche essere una considerazione se stai pensando di fare il succo a casa.

Se scegli a freddo, l'aspetto più difficile viene fornito con un processo chiamato elaborazione ad alta pressione (HPP). Soltanto Alcuni Le aziende stanno utilizzando per consentire loro di preservare i succhi in bottiglia per un massimo di tre settimane, ma la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti non ha convalidato tale processo Ancora. Per ora, prova a rimanere con le etichette che conosci.

Questo post è stato originariamente pubblicato il 13 luglio 2014; Aggiornato il 28 aprile 2020.