Perché è il momento di smettere di usare il termine deserti alimentare e cosa usare invece

Potresti anche aver sentito parlare del termine "paludi alimentari."Il suo significato è simile in quanto c'è accesso a Alcuni cibo, ma può essere molto più basso nella qualità nutrizionale rispetto a quello che trovi in ​​un supermercato. "Le paludi alimentari parlano con i quartieri con più minimarket o bodegas rispetto ai negozi di alimentari a servizio completo", afferma Harbstreet.

Harbstreet's Point mi porta al fattore demografico: le aree note come deserti alimentari e paludi alimentari sono occupate in modo schiacciante da gruppi di minoranza, in particolare afroamericani, di basso livello socioeconomico. Nelle famiglie con pochi soldi e un facile accesso al cibo che è in genere fast food o qualunque snack denso di energia possano essere trovati alla stazione di servizio più vicina, è una sorpresa che lo stato nutrizionale di questa popolazione sia scarso.

Si spera, questo Anche non sorprende che dire a questi individui di "provare più duramente" o "dare la priorità alla loro salute" fa ben poco per porre rimedio al problema. "Se qualcuno sta lavorando a due o più posti di lavoro, non possiamo semplicemente dire loro di viaggiare per ottenere cibo", afferma Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, un dietista anti-dieta e inclusivo che lavora in salute pubblica. “Se qualcuno sta già lottando per mettere il cibo sul tavolo, il fatto che il viaggio costa denaro sarà il top di mente."

Perché "Apartheid alimentare" è il termine più accurato

Questi suggerimenti non realistici di "solo più duramente" in stile sembrano familiari a molte comunità di minoranza, a cui viene ripetutamente detto di tirare su i loro bootstrap se vogliono l'uguaglianza, non solo nell'accesso al cibo e all'acqua fresca, ma anche nell'edilizia abitativa, all'immagine sociale e reddito. Questa è un'altra forma di oppressione nei confronti di questi gruppi emarginati, ed è per questo che "apartheidi alimentari", piuttosto che "deserti alimentari", è una frase con più un anello di giustizia ad esso.

A differenza dei deserti reali del Nevada o delle paludi della Florida, i fenomeni che chiamiamo "deserti alimentari" e "paludi alimentari" non si verificano naturalmente.

In seguito alla Grande Depressione, il New Deal è stato messo in atto dal presidente Franklin D.Roosevelt per "ripristinare la prosperità agli americani."Beh, quegli americani non sembravano includere i neri americani. Questo perché il nuovo accordo ha reso le abitazioni più convenienti che mai, ma quasi tutte le case venivano costruite nei sobborghi esclusivamente bianchi. Inoltre, i prestiti domestici sono stati resi notevolmente difficili da ottenere per i neri americani rispetto agli americani bianchi. Pertanto, la pratica del risarcimento rosso per assicurare i mutui dentro e intorno ai quartieri neri era in vigore. Reddlining era così chiamato perché le linee rosse reali sarebbero state disegnate sulle mappe per contrassegnare i quartieri afroamericani come "pericolosi."

Di conseguenza, la maggior parte dei gruppi di minoranza sono stati banditi nelle parti più poco attraenti della città e in alloggi poveri, il che ha reso poco attraente per le principali catene di supermercati costruire le loro sedi in queste aree.Il motivo per cui i quartieri poveri sono ricchi di liquori e negozi d'angolo non è chiaro, con molti attivisti che credono di essere stati piantati lì per avvelenare popolazioni etniche specifiche con alcol, snack trasformati e cibo di bassa qualità. È probabile, tuttavia, che le pratiche discriminatorie di come siano state strutturate i quartieri storici. In effetti, la prevalenza dei negozi di liquori nei quartieri di minoranza e a basso reddito non può essere spiegata dalla domanda e dalla domanda, poiché gli afroamericani e le comunità di Latinx segnalano tassi di consumo più bassi rispetto ai bianchi. Gli studi hanno scoperto che questi negozi tendono a trovarsi in aree con bassi affitti al dettaglio che sono anche aree abitate da residenti di minoranza più poveri. Questi diversi valori del terreno possono essere facilmente spiegati dalle pratiche di suddivisione del rossore.

È esasperante che questa informazione non sia più ampiamente insegnata o conosciuta, e questa mancanza di consapevolezza alimenta le credenze saldamente detenute di alcuni americani bianchi che le minoranze che hanno case schifose e persino diete più scarse sono così a causa della mancanza di forza d'animo. “È implicito che l'onere è sulla comunità piuttosto che i sistemi messi in atto. Le persone presumono in modo molto erroneamente che le persone nelle aree a basso reddito, che siano principalmente comunità di colori per la saturazione dei ristoranti di fast-food e vogliono più negozi di alimentari. Questo semplicemente non è vero ", afferma Spence.

Il razzismo istituzionalizzato che ha dato alla luce l'apartheidi alimentari ha prodotto una crisi sanitaria tra queste comunità. Come afferma Jesse Lunsford, RDN, PhD, assistente professore presso il Dipartimento di Nutrizione presso la Metropolitan State University di Denver: “Il nostro sistema alimentare è direttamente legato agli utili, il che richiede necessariamente alle aziende di gestire i costi mentre aumentano i prezzi. Da nessuna parte in quell'equazione è idoneo alla salute umana considerata."Produttori freschi e latticini da cibi salutari e latticini, carni magre e cereali integrali, spesso troppo costosi per le popolazioni a basso reddito. Anche se riescono a uscire dal loro apartheid alimentare per i loro generi alimentari, il sogno di pipa di avere una "dieta sana" è ancora fuori portata. Il modo tradizionale di alta classe e mainstream è promosso come ricco di alimenti come frutti di mare, quinoa, prodotti esclusivamente biologici, bevande zuccherate naturalmente e carne nutrita con erba.

Per le popolazioni di minoranze che non possono permettersi di mangiare in questo modo ogni giorno (e i cui cibi culturali non sono inclusi nelle conversazioni occidentali sul "cibo sano"), genera disperazione per aver sempre raggiunto una dieta salutare. Pertanto, l'opzione più semplice è mangiare tutto ciò che è più vicino ed economico. "Non c'è nulla nell'essere nero che rende qualcuno più propenso a sviluppare il diabete di tipo 2 che una persona bianca, eppure i tassi sono più alti nei neri americani degli americani bianchi", DR ". Dice Lunsford. "La razza non è davvero un fattore di rischio, ma una correlazione con i risultati sistemici."Le comunità nere hanno una possibilità sproporzionata di sviluppare malattie croniche legate al nutrimento e, data la loro situazione alimentare mandato dal governo, non è difficile capire perché.

Tutto ciò ci riporta al motivo per cui "Apartheid alimentare" è un descrittore più accurato di queste comunità rispetto al "deserto del cibo."Per definizione del dizionario, un apartheid è" un'ex politica di segregazione e discriminazione politica, sociale ed economica nei confronti della maggioranza non bianca nella Repubblica del Sudafrica."Ma l'apartheid non sono solo politiche associate al Sudafrica. La parola "apartheid" è più valida perché comprende Tutto Dei fattori che hanno prodotto i cosiddetti deserti alimentari: segregazione, redlining, discriminazione immobiliare e deprezzamento economico del valore del terreno del quartiere nero. E uno dei precedenti è avvenuto naturalmente, come fa un deserto? Assolutamente no.

Fare provvedimenti verso un futuro più equo

Quindi, cosa possiamo fare per progredire verso la sovranità alimentare universale? Bene, il summenzionato cambiamento nel linguaggio intorno ai "deserti alimentari" è un primo passo facile. "Credo che le parole containo nella salute pubblica e forse" apartheid "è più difficile da ignorare di" desert "o" palude ", dr. Dice Lunsford. Questo è esattamente quello che è l'obiettivo: rendere questo problema qualcosa che non puoi ignorare.

Proprio come i deserti alimentari non sembravano solo un fenomeno naturale, le comunità emarginate che vivono in esse non si sono messe lì il razzismo istituzionalizzato. Pertanto, è responsabilità di queste istituzioni, non dei gruppi oppressi da loro, migliorare la situazione. "Non posso sottolineare abbastanza che le persone devono prestare attenzione a ciò che sta accadendo nelle loro comunità con funzionari e progetti locali", afferma Spence. "Prestiamo attenzione per la maggior parte delle nostre elezioni federali, ma sono i funzionari locali che hanno voce in capitolo sulle aree e possono davvero fare un cambiamento."

Tutti gli americani hanno bisogno di sensibilizzare sul fatto che questi apartheid alimentari molto esistono e sono esistiti proprio qui nelle nostre comunità. Tuttavia, se sei isolato dagli effetti di un apartheid, è facile per loro passare inosservati e, di conseguenza, inalterata.

L'impatto che la povertà e la razza hanno sulla salute è il motivo per cui sono diventato un dietista. Ho visto così tanti membri della mia famiglia afroamericana deteriorarsi dal diabete di tipo 2 e dalle malattie cardiache a causa della mancanza di educazione alimentare e di altre risorse per sostenere uno stile di vita sano. È confuso borderline sapere che queste difficoltà sono state un risultato per lo più residuo delle politiche create dagli stessi corpi che dovrebbero proteggere le nostre libertà e le nostre vite.

Chiamare gli apartheidi alimentari deserti alimentari che si muove in avanti può alzare gli occhi e far sì che gli altri si abbinino all'inizio. È certamente scomodo, ma non abbiamo mai apportato un cambiamento in questo paese staccandoci in compiacimento. Il disagio, nonostante sia un'inevitabile fonte di discorso sociale per qualsiasi tipo di cambiamento nei diritti umani, è vitale per le popolazioni che colpisce. Quindi, iniziamo mettendoci a proprio agio con il termine "apartheid alimentare", così possiamo realizzare le speranze di eliminarlo.