Perché dovresti sempre pulire la griglia con una patata

4. Premi il lato tagliato della patata nella griglia, strofinandosi su e giù attraverso le griglie

“Strofina il lato fresco, direttamente sulle griglie di cottura; Usando una nuova fetta se necessario ", afferma Matassa. “Questo ricoprirà le tue griglie con uno strato microscopico di amido."

Come mantenere la griglia antiaderente

Pulire la griglia con una patata funziona, ma non è l'unico modo per evitare che il cibo si attacchi alla griglia alla griglia. Il regista di cucina senior di McCormick Kevan, Kevan Vetter, afferma che il modo più efficace per mantenere la griglia pulita e il business è di pulirla regolarmente prima e dopo cucinare su di esso.

"Dopo aver cucinato sulla griglia e prima di spegnere il fuoco, prendi una spazzola per griglia e raschia i pezzi lasciati sulla griglia della griglia", istruisce. “Prima di cucinare sulla griglia la prossima volta, raschiare di nuovo le griglie mentre la griglia è fredda, usa un tovagliolo di carta con un po 'di olio vegetale su di esso e asciuga le griglie per oliarle leggermente."Quindi, accendi la griglia e cuoci alla temperatura desiderata.

Mentre questa tecnica funziona se seguita regolarmente, Vetter ammette che una volta che marinate e altri scarti si aggrappano alle griglie per lunghi periodi di tempo, potrebbe essere necessaria una pulizia più profonda. "Se le tue grate sono molto sporche, puoi rimuoverle e consentire loro di immergersi in un po 'di acqua calda con un sapone per piatti a lotta al grasso per allentare lo sporco al forno", dice. (Questa tecnica è meglio riservata per le griglie in acciaio piuttosto che per la ghisa.?."Oppure, se preferisci l'hack di Grill di patate antiaderente, fallo invece di cercare olio vegetale.

Se sei preoccupato non solo della natura antiaderente della tua griglia, ma anche quanto è pulito. "Ancora una volta, il lato tagliato fresco è la porzione che dovrebbe essere applicata alle tue griglie di cottura preriscaldate", dice. “Con la cipolla, i suoi oli essenziali rivesteranno le griglie invece dell'amido."

Altri consigli di cottura per una griglia più pulita

Alcune pratiche di griglie rendono più pulite del necessario. Avanti, impara a rendere la griglia meno un lavoro ingrato in modo che possa rimanere un passatempo estivo preferito.

Usa una cipolla per strofinare le griglie della griglia

Sapevi che puoi usare solo la metà di una cipolla e una forchetta per strofinare le griglie griglie pulite? Il calore della griglia abbinato alle proprietà antibatteriche naturali della cipolla aiuta a rompere qualsiasi carbone testardo o salsa appiccicosa.

Optare per una temperatura di fascia media (non troppo calda, non troppo fredda)

Secondo il veterinario, la griglia a temperature più basse può rendere il cibo più incline a attaccare. "La cosa più importante per evitare che il cibo si attacchi è avere una griglia pulita e mantenere adeguatamente il controllo del calore adeguato durante la cottura", dice, osservando che gli piace cucinare tra 500 e 600 gradi Fahrenheit. “Assicurati che la tua griglia sia arrivata alla temperatura desiderata prima di cucinare. Il calore che è troppo alto brucerà i tuoi condimenti e la tua carne."Con questo in mente, dice di ottenere una griglia con due zone. "Una zona di calore elevata e una zona moderata ti permetteranno di regolare la cottura per garantire una cottura uniforme e adeguata", spiega.

Lascia che il tuo cibo cuocini un tocco più a lungo

Parte di ciò che le cause si attaccano non è permettere al cibo abbastanza abbastanza. "Se scopri che il tuo cibo è rimasto un po 'bloccato sulla griglia, dai un altro minuto o due per formare migliori segni di griglia sul cibo", dice Vetter. “Uno dei motivi per attaccarsi è che i griller vogliono capovolgere troppo presto e il cibo non è arrivato al punto in cui può essere naturalmente liberato dalla griglia."

Scegli le marinate e i condimenti giusti

Vetter afferma che alcuni accumuli alla griglia sono progettati per temperature specifiche. “I condimenti McCormick Grill compagni e le marinate sono perfetti per una cottura medio-alta ad alta riscaldamento e i nostri materini di grill sono perfetti per una cottura bassa e lenta come costole, mozziconi di maiale o cucina di pollo usando il metodo di bruciatura inversa per iniziare il pollo a 275 ° F e finire in alto negli ultimi minuti di cucina ", dice.

Come regola generale, Matassa afferma che “qualsiasi sfregamento di spezie che contiene molte erbe in polvere o amido alimentare poiché uno degli ingredienti può avere la tendenza ad attenersi alle griglie di cottura più della maggior parte."Aggiunge che è probabile che gli zuccheri caramelizzano se usati oltre 300 ° F, quindi è meglio usare marinate zuccherate con impostazioni di calore più basse.