Puoi cuocere il pane nella tua friggibile e questa ricetta a lievitazione a lievitazione è impilata con benefici per la salute intestinale

Continua a leggere per imparare a preparare la plo.

Come fare il pane a lievitazione naturale in una friggitrice

Sebbene rendere il lievito naturale non è esattamente difficile, richiede un po 'di pazienza e gli ingredienti giusti. Quindi, abbattiamolo.

1. Preparare l'impasto. Naturalmente, il fondamento di qualsiasi buon pane a lievitazione naturale è un antipasto di qualità, alias l'agente di partenza naturale creato dal processo di fermentazione (questo è ciò che dà alla pagnotta il suo distinto sapore piccante e consistenza frizzante, per non parlare dei suoi impressionanti benefici a lievitazione a lievitazione). Uno dei modi più semplici per creare un antipasto è usare il lievito attivo attivo che puoi raccogliere al negozio. Ma se non riesci a mettere le mani su alcuni, non preoccuparti. Ecco esattamente come creare un antipasto da zero senza alcun lievito.

Una volta impostato il tuo antipasto (assicurati di pianificare diversi giorni di anticipo), combina tutti gli ingredienti per la tua ricetta preferita per il pane a lievitazione naturale. Ciò può includere l'antipasto a lievitazione naturale, la farina per tutti gli usi, la farina integrale, lo zucchero, il sale, l'olio e l'acqua calda (se necessario). Combina delicatamente gli ingredienti per formare un impasto rastrellato. Naturalmente, puoi usare una macchina per il pane per questo passaggio, ma francamente, che ha il bancone per un altro appliance voluminoso?

2. Eseguire la fermentazione di massa usando la friggitrice. Per questo passaggio, ti consigliamo di chiedere l'aiuto della tua friggitrice per creare l'ambiente perfetto per l'impasto per fermentare e iniziare a salire al suo pieno potenziale. Per la porzione, permetterai all'impasto di salire in un'area calda (aka la tua friggitrice) con incrementi di 30 minuti (circa un'ora in totale), dove crei una serie di pieghe tra. Questo processo, altrimenti noto come fermentazione di massa, aiuta il glutine a iniziare a formarsi. Dopo l'ora iniziale, vorrai continuare a provare l'impasto per altre due ore. (Anche se, ci sono anche modi per creare a lievitazione naturale senza glutine.)

Può un pane a prova di friggitrice per aria?

Al giorno d'oggi, la maggior parte delle friggitrici è anche dotata di un'impostazione "prove", che vorrai utilizzare per creare la casa ideale e bassa per il sollevamento dell'impasto. La temperatura dovrebbe essere di circa 80 ° F, il che contribuirà a spostare il processo di fermentazione.

3. Modellare l'impasto. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata, dove lo modellerai tirando con cura i bordi esterni verso il centro e ripetendo il processo fino a formazione di una forma grassoccia, rotonda, simile a una boule, con le cuciture premute insieme (come una zuppa gnocchia). Successivamente, ti consigliamo di trasferire l'impasto in un cesto di pane infarinato (lato cucitura verso l'alto), coprirlo con un panno umido e lasciarlo risalire (questa volta a temperatura ambiente) per altri 90 minuti.

4. Usa la friggitrice per cuocere il pane. Metti alla prova l'impasto per assicurarti che sia pronto per farla colpire leggermente. Se la superficie contiene a malapena una fossetta dalla pressione applicata, allora è pronta.

Ora, la parte divertente: Air frittura dell'impasto. In genere, a questo punto in una ricetta per il pane che produceva. Ma perché renderlo alla vecchia scuola quando puoi usare una friggitrice d'aria invece?

Inizia preriscaldando la friggitrice a 390 ° F per circa tre minuti. Quindi, capovolgi l'impasto, segna la superficie con un pane zoppa per aiutarlo a salire e posizionarlo (lato cucitura verso il basso) sull'inserto della griglia nella friggitrice d'aria. Assicurarsi che l'impasto si adatti comodamente all'interno e che la friggitrice sia abbastanza grande da consentire al pane di avere abbastanza spazio per espandersi su tutti i lati.

Come faccio a sapere quando il mio pane è finito?

Air friggitrice l'impasto per circa 20 minuti e scuoterlo delicatamente a metà del tempo di cottura. La superficie dovrebbe essere marrone dorata e la temperatura interna tra 190 ° F e 200 ° F. Trasferire in una griglia per raffreddare.

Alcune considerazioni quando si coava il pane a lievitazione naturale in una friggitrice:

In questa ricetta di pane a lievitazione naturale di JL diventa vegana, JL Fields condivide il suo metodo facile per il pane ad aria, ma dice che ci sono alcune semplici modifiche per renderlo di successo. Per utilizzare una normale ricetta a lievitazione naturale in una friggitrice, Fields consiglia di ridurre la temperatura di cottura di circa 30 ° F e tagliare il tempo di cottura a metà. Proprio come un forno a convezione, una friggitrice fa circolare aria calda con un ventilatore, dando agli alimenti una finitura più uniforme e più croccante. Tuttavia, a causa delle sue dimensioni ridotte (rispetto a un forno), una friggitrice si riscalda molto più intensamente. Pertanto, la necessità di ridurre i tempi di cottura e la temperatura di conseguenza per impedire al tuo delicato pane di essere brindisi ... letteralmente.

Ricetta del pane friggitore ad aria

Produce 8 porzioni

ingredienti
1 tazza di starter a lievito naturale (ho usato 1/2 tazza di avviamento tradizionale e 1/2 tazza di avviamento integrale)
1 tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata
1/4 tazza di farina integrale al 100 %
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaio di olio d'oliva

1. Unisci gli ingredienti nell'ordine elencato in una macchina per il pane. Scegli l'impostazione di solo impasto (in genere un'ora e 28 minuti) per mescolare, impastare e salire (assicurati che la funzione "calore" sia spento, non vuoi cuocere nella macchina!). Se non stai usando una macchina per il pane, usa qualsiasi metodo che preferisci per il processo di miscelazione e impasto.

2. Una volta completata la funzione dell'impasto, rimuovere le pagaie dalla macchina del pane e consentire all'impasto di salire/fermentare per quattro ore.

3. Dopo quattro ore, trasferisci l'impasto su un cestino di prova infarinata per aumentare per altre tre ore.

4. Poco prima che tu sia pronto per l'aria, preriscalda la friggitrice per tre minuti a 390 ° F. Abbassa delicatamente l'impasto, fuori dal cestino a prova.

5. Air Fry per 20 minuti a 390 ° F, tremando delicatamente a 10 minuti. Prima di rimuoverlo dalla friggitrice dell'aria, controllare la temperatura interna con un termometro da cucina per garantire che il pane sia compreso tra 190 ° F e 200 ° F.

6. Trasferisci il boule su una griglia. Lasciare raffreddare la pagnotta per due o tre ore prima di tagliare. SUGGERIMENTO PRO: Per mantenere il pane fresco il più a lungo possibile, conservalo in una borsa di pane di carta, plastica o riutilizzabile a temperatura ambiente.

Nota: Fields consiglia di aggiungere acqua a seconda dell'idratazione del tuo antipasto. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua fino a quando l'impasto non dovrebbe sentirsi appiccicoso e leggermente elastico una volta mescolato insieme.

Lunga vita al pane alla banana:

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