Un club di cena domenicale che fa i pranzi per la settimana

L'acquisto del tuo pranzo ogni giorno può essere un trascinamento. Lascia il palato senza ispirazione, il tuo portafoglio vuoto e il sedere crescono lentamente sulla sedia della scrivania. Può lasciarti con un disgusto permanente per i sandwich di tacchino e la paura delle linee di gastronomia.

Christine Johnson e Joanna Helferich-A Public Health Director e un avvocato aziendale, rispettivamente, si aprono con una soluzione per il loro pranzo Blahs. Negli ultimi cinque anni i due amici del college si sono riuniti domenica sera e hanno cucinato i loro pranzi per l'intera settimana.

Di recente mi sono unito alle due signore del pranzo per una serata di tagliare e agitarsi e sono stato totalmente conquistato dalla loro routine dedicata. Mentre la cucina assume una certa attenzione e un twister in cucina coordinato in un piccolo spazio di New York, lascia anche spazio per il gabbing e il mantenimento e l'approfondimento di un'amicizia che è iniziata oltre 10 anni fa.

I pasti che producono sono in gran parte vegetariani, incorporano prodotti dai mercati degli agricoltori locali e costano circa un quarto di quanto costava loro per comprare il loro pranzo ogni giorno. Il processo inizia via e -mail durante la settimana con una conversazione su ciò che sono in vena di cucinare e mangiare. Dopo cinque anni, hanno creato una stalla di favoriti, ricette che hanno co-creato e ottimizzato e tenuti in un Google Doc.

Provano anche cose nuove, incluso lo stufato di lenticchie marocchini che stavano facendo questa sera per la seconda volta. L'ispirazione era una zuppa a Joanna che piaceva da pret a Manger; Hanno letto l'elenco degli ingredienti pubblicati e hanno apportato modifiche. Il loro secondo piatto era un vecchio polpettone di tacchino preferito-classico (realizzato con tacchino dipalo dal mercato degli agricoltori) con patate e piselli bolliti.

Cosa avrai bisogno per scuoterlo come Christine e Joanna:

1) 5-6 Pyrex coperti piatti un pezzo (fanno 6 porzioni per 5 pranzi e uno per una cena)
2) 2-3 ore di domenica sera
3) Circa $ 2- $ 4 per pasto
4) Una cucina abbastanza grande per 2 persone da condividere lo spazio e condividere compiti
5) Un forno a microonde al lavoro in cui riscaldare il pasto

È stato difficile mantenere questa routine per così tanti anni? A volte dicono, specialmente quando l'uno o l'altro viaggiano molto. Ma il tempo di benefici insieme, un pranzo sano garantito con 2-3 porzioni di verdure, un enorme risparmio di denaro per il denaro supera le seccature. E l'esperienza li ha modellati e i loro palati. "I miei pranzi erano molto incentrati sulla carne", ha detto Helferich. “Ora preferisco davvero mangiare verdure." - Jerusha Klemperer

Muroccan Lentil Stew
2 tazze di lenticchie francesi (scarse) - raccolte e sciacquate
Olio d'oliva per saltare
3 cipolle di piccoli medium, tritati
6-8 carote medio-piccole, tritate
4 gambi di sedano, tritati
8 spicchi aglio, tritato
2 Med. rape, cubi da 1/2 pollice
1 da 6 once di pasta di pomodoro
1 contenitore in scatola (4 tazze) brodo vegetale a basso contenuto di sodio
4 tazze di acqua
2 cucchiaini di paprika
2 cucchiaini di garam masala
2 tsps cumino
Una manciata di prezzemolo tritato
1 1/2 cucchiaino di aceto di sherry
Sale e pepe

Rosolare cipolle, carote e sedano in olio d'oliva fino a trasparente; Aggiungi aglio e pepe, cuoci 1 minuto. Aggiungi brodo e acqua, lenticchie, pasta di pomodoro, rape e spezie. Portare a ebollizione, quindi abbassare e coprire e cuocere a fuoco lento da 1 a 1.5 ore, fino a quando le lenticchie sono morbide. Assaggia e aggiungi Regola condimenti, aggiungi sale, aceto di sherry e prezzemolo. Opzionale: usa il frullatore a mano per fondere alcune lenticchie e verdure. Fa 6 porzioni del corso principale.