Battery Park City sta ottenendo una vera cucina del cibo

West Coast Healthy Dining Pioneer True Food Kitchen è previsto per aprire il suo primo ristorante di New York City all'inizio dell'autunno 2016. Ed è qualcosa dal sogno di un amante del benessere: un menu tempestato di deliziosi cibi biologici e locali, mantra di benessere dipinti sui muri e cimetti vestiti di athleisure. È il frutto del ristoratore Sam Fox (coautore di New York Times libro di cucina più venduto True Food: stagionale, sostenibile, semplice, puro) che ha inventato il vero concetto di cibo dopo aver cenato con il medico integrativo Andrew Weil, MD (nella foto sotto con famosa barba grigia).

Mentre troverai Chia, Quinoa e Kale a bizzeffe nel menu, la filosofia di True Food Kitche. Il menu stagionale si basa su DR. La dieta antinfiammatoria di Weil, combinando prodotti organici di alta qualità per contrastare l'infiammazione nel corpo (grazie mille, stress).

"Incorporiamo ingredienti insoliti che hanno più proprietà antiossidanti", afferma Anita Walker, vice presidente del marketing per Fox Restaurant Concepts. “È un modo di mangiare per prevenire la malattia."

Il ristorante occuperà un enorme spazio a due piani a Battery Park City, incluso un patio all'aperto in cui puoi sorseggiare i succhi di frutta, inalare il guacamole (o questo è solo noi) e portare ogni tipo di amici. Questo è un luogo in cui vegetariani, vegani e paleo paleo possono tutti ordinare fuori dal menu e vivere in armonia culinaria.

I piatti preferiti del ristorante, che si avvicinano a luoghi in 20 città, includono la quinoa hamburger interno, lasagna di tacchino senza glutine con spinaci e ricotta e tacos di strada con o senza bistecca alimentata o pesce sostenibile.

C'è anche un molto popolare (friendly!) Pizza fatta con una crosta di impasto scritto e di lino e condita con oggetti gustosi come zucca con noce, mozzarella affumicata, cipolla dolce e rucola o funghi selvatici con aglio arrosto e racconto.

E per il dessert, che ne dici della torta di squash? Con una crosta di sesamo Graham e una panna montata al cocco, è, secondo Walker, meglio di qualsiasi vecchia zucca.

Certo, questa è New York, quindi sì, faranno anche loro. -Christine Yu

Non vedo l'ora fino a quando? Dimes 'Chinatown Outpost, Dimes Deli, è un hotspot salutare per la folla del centro ..

(Foto: True Food Kitchen)