Il cacao è di tendenza in questo momento, ma in realtà è sano?

Chiedi praticamente qualsiasi benessere Pro come soddisfa i suoi dolci e è probabile che otterrai una parola di cinque lettere in cambio: Cacao.

Il precursore ultra-pure al cioccolato non è solo gustoso: è un tale booster che alcune persone si stanno persino andando in alto. Anche i marchi sono all'altezza dei suoi vantaggi. L'anno scorso a Expoast, uno dei più grandi conferenze di cibi e bevande sani, il succo di Cacao è stato il discorso del Centro congressi. E le barre adattogeniche di Freaky Chocolate-Aka, le caramelle più sane sempre, un enorme contenuto di cacao del 79 % Qualunque Aggiunto zucchero (sono addolciti con solo gamberi).

Ma c'è una grande differenza tra il cacao crudo e il cioccolato in cui si fa uno spuntino come una sorpresa. Quindi quando, esattamente, il cacao passa dall'essere un superfood denso di nutrienti in dessert? Qualunque cosa sia effettivamente salutare?

Ho sfruttato la fondatrice della nutrizione di top bilanciamento Maria Bella, MS, RD, CDN, per il minimo con rivestimento non zuccherato su tutto ciò che devi sapere sull'ingrediente bocciale.

Ecco la verità sul fatto che sia il cacao Veramente salutare.

Iniziando forte

Innanzitutto, una lezione di botanica. "Gli alberi di cacao producono baccelli di cacao, che sono aperti per rilasciare fagioli di cacao, che può essere elaborato in diversi modi ", afferma Bella. Spiega che i fagioli sono molto ricchi di minerali-magnesio, potassio, ferro e zinco sono tutti dentro e sono una buona fonte di fibre, grassi sani e proteine. (Sono anche ricchi di flavanoli che costumevano il cervello.)

Quando i fagioli sono macinati per preparare il cacao in polvere, mantengono la stessa gamma di nutrienti. Cacao Nibs-essenzialmente i fagioli, tagliati in pezzi commestibili, sono anche sani. "Sono come piccoli pezzi di cioccolato, senza tutto lo zucchero", spiega Bella.

E per quanto riguarda il burro di cacao, che viene utilizzato per preparare il cioccolato bianco? "Questo deriva dalla parte più grafica del frutto, inventando il rivestimento del cacao", dice. Anche questo inizia come una potenza nutrizionale.

In questa forma, il cacao è più sano. Non è stato arrostito, elaborato o trattato in alcun modo. Quindi, se vedi "Cacao crudo" sull'etichetta di una barretta di cioccolato, è sicuramente una buona cosa.

Che dire del cioccolato?

Ottieni questo Cacao, nella sua forma pura, non ha zucchero. Zero.

Ma una volta che il processo che lo trasforma in cioccolato inizia, tutto cambia. "Il cioccolato a base di cacao ha lo zucchero aggiunto ad esso", spiega Bella. Quindi, se stai cercando di evitare le cose dolci, guarda l'etichetta nutrizionale prima di acquistare uno spuntino al cioccolato. Maggiore è la percentuale di cacao, più basso dovrebbe essere il contenuto di zucchero.

Il valore nutrizionale del cioccolato dipende anche dal suo puro contenuto di cacao. Ad esempio, leggi qualsiasi articolo che afferma che il cioccolato è "sano" e sicuramente ti imbatterai in una linea su come è ricco di antiossidanti. Bella dice che è vero, ma tieni presente che più scuro è il cioccolato e maggiore è la sua percentuale di cacao-i più antiossidanti contiene effettivamente.

Allora qual è il verdetto finale? Secondo Bella, il cacao grezzo è, in effetti, un bene per te. È il cioccolato trasformato con zucchero aggiunto che fa più male il corpo. "Come ogni cibo, avere cacao con moderazione", consiglia. "Ma aggiungere un cucchiaino di polvere di cacao al frullato mattutino o ai pennini di cacao alla farina d'avena ti darà una buona spinta di nutrienti."Non devi dirmelo due volte.

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