I negozi di dollari non sono la risposta per alleviare l'insicurezza alimentare, quindi cosa è?
Tuttavia, il cibo reale venduto nei negozi di dollari è stato a lungo criticato da alcuni esperti. La fondatrice di progetti di alimentari alimentari vegani e il fondatore del progetto di empowerment, Lauren Orbanas, sottolinea che i negozi di dollari in genere non immagazzinano opzioni biologiche, ad esempio. In genere ci sono anche più cibi poveri di nutrienti rispetto alle opzioni nutrienti sugli scaffali e pochissime località vendono prodotti freschi. (L'eccezione: Dollar General vende prodotti in 650 delle sue 26.000 sedi.) Tuttavia, quando i negozi di dollari vendono prodotti, la ricerca mostra che la qualità è buona quanto quella che potresti trovare nei negozi di alimentari convenzionali.
Alla domanda sul perché i negozi di alberi di dollari non trasportano opzioni più salutari (e nessun prodotto), Painter afferma che in realtà non è la loro intenzione di fungere da negozio di alimentari in piena regolanza. "I nostri negozi offrono un'opzione di shopping di riempimento economica e conveniente per i nostri clienti tra i loro viaggi settimanali o bisettimanali alimentari", afferma. Ma questo pensiero presuppone che gli acquirenti del negozio di dollari abbiano accesso a negozi di alimentari più grandi, il che non è in realtà il caso. Un rapporto sui negozi di dollari pubblicati dall'Institute for Local Autosufficienza ha scoperto che i negozi di dollari si concentrano in aree con negozi di alimentari poco o nessun che li portano una delle poche opzioni alimentari disponibili per le persone che vivono lì.
Painter afferma che i negozi di dollari scelgono cosa stock in base alle preferenze dei clienti, ma Ornealas afferma che le "preferenze del cliente" sono più sfumate di ciò che molti hanno scelto di credere su entrambi i lati della moneta. "I bisogni sono diversi in ogni comunità", afferma. "Abbiamo sicuramente lavorato nelle comunità in cui le persone vogliono molto accedere a cibi più sani. Molte persone in queste aree provengono da altri paesi dove sono abituati ad avere frutta fresca, verdura ed erbe."Ma Orshas dice che le persone in queste comunità spesso lavorano per lunghe ore e non hanno molto tempo per cucinare, motivo per cui possono cercare cibi pronti. "Cucinare è un privilegio e alcune persone non hanno molta scelta", afferma.
I negozi di dollari potrebbero fornire assistenza a breve termine alle persone insicure alimentari, ma date le loro opzioni alimentari sane limitate, sono una soluzione miope all'insicurezza alimentare. Questo solleva la domanda: perché non sono Ci sono più negozi di alimentari in luoghi in cui sono necessari e qual è la risposta per aiutare i bisognosi a lungo termine?
Migliori soluzioni per risolvere l'insicurezza alimentare e dove si adattano i negozi di dollari
La soluzione apparentemente ovvia sarebbe quella di iniziare ad aprire più negozi di alimentari in aree a basso reddito. Sfortunatamente, tale prospettiva può essere poco attraente per gli sviluppatori di negozi di alimentari, secondo Mary Jane Lyonnais, coordinatore regionale di alimenti sani per le partnership per migliorare la salute della comunità nella Carolina del Nord orientale e coautore di un documento sulle abitudini di shopping delle persone nella regione. I grandi negozi di alimentari richiedono molto capitale per aprire e i margini di profitto sono bassi. "Ciò rende molto difficile acquisire investitori, prestiti e altri finanziamenti per supportare le operazioni di negozi di alimentari in aree che generalmente non hanno molte risorse per cominciare", afferma Lyonnais.
Questo è il motivo per cui Lyonnais ritiene che i governi locali dovrebbero offrire incentivi fiscali ai droghe per attirarli ad aprire negozi in queste aree. Un altro cambiamento politico che potrebbe aiutare: "incentivare l'acquisto di prodotti offrendo benefici ai partecipanti a scatto che rendono più convenienti frutta e verdura", afferma Lyonnais.
I rivenditori hanno anche intrapreso pratiche di business ombrose che hanno reso più difficile far rimanere i negozi di alimentari in aree a basso reddito. "Qualcosa di inquietante [progetto di empowerment alimentare] è stato che a volte un negozio di alimentari lascerà un luogo e si trasferirà in un'area più suburbana. Ci sarà una clausola nel loro contratto di locazione che dice che un altro negozio di alimentari non può assumere lo spazio per un certo periodo di tempo, come cinque anni ", dice Orlalas. Il motivo, spiega, è che il rivenditore vuole che le persone viaggino più lontano nel nuovo negozio di alimentari. In questo modo, il rivenditore sta ancora ottenendo l'attività dei clienti dalla vecchia sede acquisendo anche l'attività di coloro che vivono nell'area di periferia. Ma queste tattiche rendono anche molto più difficile per le persone che hanno meno accesso ai trasporti per raggiungere quei nuovi negozi.
Ecco perché Orshas pensa che sia importante cercare ulteriori soluzioni per l'insicurezza alimentare al di fuori del drogheria. È un'enorme sostenitrice dell'incoraggiamento dei membri della comunità a coltivare il proprio cibo nei giardini della comunità, una soluzione che può essere a beneficio di coloro che non hanno spazio per il cortile per farlo nelle loro case o nei complessi di appartamenti. Le piacciono anche le cooperative alimentari di proprietà dei lavoratori (il che significa che le persone che lavorano lì sono comproprietarie e condividono i suoi profitti). "Ciò consentirà ai membri della comunità di avere voce in capitolo su ciò che viene venduto e delle ore lavorate e di prendere decisioni su ciò che andrà davvero a beneficio della comunità, come offrire sconti agli anziani o accettare l'EBT", afferma.
Orlalas incoraggia anche gli organizzatori della comunità a pensare logisticamente sui mercati dei loro agricoltori locali, quindi sono davvero vantaggiosi per i membri della comunità. "Ci sono più mercati degli agricoltori in più comunità, ma è importante che le date e i luoghi siano effettivamente convenienti per le persone nella comunità e non si verificano quando sono al lavoro", afferma Orlalas. "È anche importante che ci sia segnaletica nelle lingue parlate in queste comunità", aggiunge.
Soprattutto, il cibo sano stesso deve essere più conveniente, indipendentemente da dove viene venduto, dice Lyonnais. Dopotutto, l'aggiunta di più negozi di alimentari o mercati degli agricoltori a un'area andrà così lontano solo se i prodotti venduti in quelle località sono troppo costosi per le persone da acquistare regolarmente.
Queste sono tutte soluzioni che aiuteranno ad alleviare l'insicurezza alimentare e DR. Karpyn aggiunge che anche i negozi di dollari possono svolgere una parte. "Quelli di noi che si preoccupano dell'accesso a cibi sani a prezzi accessibili devono guardare più attentamente come i negozi di dollari sono riusciti ad avere così tanto successo."Ad esempio, come DR. Karpyn ha sottolineato, i negozi di dollari eccellono nel rendere gli acquirenti non sicuri alimentari si sentono i benvenuti e lo hanno fatto in un modo chiaramente redditizio, nonostante le critiche. Se i negozi di alimentari che vendono una vasta gamma di cibi nutrienti possono seguire le orme dei negozi in dollari in questi modi, farà molto.
Ma Lyonnais afferma che anche il cambiamento deve essere apportato a livello nazionale, non solo all'interno delle comunità. "Il cambiamento politico dovrà essere esaminato al fine di alleviare i problemi di salute correlati alla dieta e all'accessibilità di alimenti sani a prezzi accessibili nei deserti alimentari", afferma. Al di là degli incentivi fiscali e delle prestazioni snap ampliate, afferma che l'assistenza finanziaria o tecnica per gli agricoltori che servono popolazioni a basso reddito potrebbe aiutare ad aumentare l'accesso agli alimenti più sani.
Il ruolo dei negozi di dollari nelle aree di istruzione alimentare è complesso. Dato quanto sono prevalenti, dovrebbero e devono far parte della soluzione. Ma anche i politici, gli operatori della drogheria e i pianificatori della comunità devono fare le loro parti. Solo allora il problema dei deserti alimentari si asciugherà per il bene.
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