Come l'umile banana è diventata l'ultimo ingrediente sano

A parte i riconoscimenti, entrambi i fondatori del marchio affermano che ci è voluto molto tempo per ottenere i loro prodotti Appena Giusto. "Le banane sono un ingrediente complicato. È molto difficile realizzare una banana alimentare o bevande di grande sapore ", afferma Richards. Alla fine decisero di aggiungere semi di girasole per tagliare un po 'il gusto, aggiungendo un sapore leggermente nocciola senza usare, beh, noci. Kinnear dice che ci è voluto un po 'di tempo per la squadra di Yellofruit per finalizzare un lotto che ha incontrato il segno per sapore, consistenza, scattabilità (sì, è una cosa!), contenuto di bocche, proteine, grassi e zuccheri. "Avevamo dottorandi ed esperti leader del mondo sul campo che lavoravano sul prodotto, quindi il nostro sviluppo era metodico. Ma è sempre tornato al sapore ", dice Kinnear.

Al di fuori del settore alternativo da latte, il Gabanna Alt-Pata è forse il modo più innovativo che il frutto si sta trasformando. Va notato che il marchio utilizza Matooke, le banane verdi, leggermente diverse dalle banane gialle. "Matooke dall'Uganda è una banana da cucina speciale", si legge nel loro sito. "Il suo gusto neutro lo rende perfetto come un ingrediente diversificato. La farina di banana verde è la sostituzione perfetta per il grano. È ricco di fibre alimentari e amidi resistenti."

Il fattore di salute degli alimenti a base di banane

Quando si tratta della tendenza alimentare a base di banane in generale, Eliza Savage, RD, è in gran parte. "Come dietista, promuovo sempre il consumo di cibi integrali reali, se possibile", afferma. Savage chiama motivi specifici per cui le banane sono utili: hanno potassio (di cui il corpo ha bisogno per il funzionamento muscolare e la regolazione dei livelli di fluidi), fibra (un must per una buona digestione) e carboidrati (che sì, in realtà sono sani grazie mille. Aggiunge che anche quelli disidratati simili a banane nella forma del chip hanno questi benefici. Tuttavia, incoraggia ancora i consumatori a leggere l'elenco degli ingredienti dei prodotti Buzzy a base di banane per vedere cos'altro c'è dentro.

Per quanto riguarda quelle affermazioni sul fatto che le banane siano facili dal sistema dello stomaco, Savage afferma che dipende quando le banane sono state raccolte. "Le banane acute possono causare costipazione perché c'è più amido, il che è difficile per il digerire il corpo, mentre una banana matura può aiutare ad alleviare la costipazione perché quando le banane maturano l'amido viene convertito in zucchero."È per questo che, dice, le banane mature fanno parte della dieta Brat (banana, riso, salsa di mele, toast), che è raccomandata per le persone che hanno mal di stomaco .

La maggior parte delle aziende usa banane mature (è quando sono più gustose perché la loro dolcezza di Peek), ma Savage osserva che la nuova pasta Gabanna utilizza specificamente le banane verdi e la compagnia chiama persino che i loro ricchi di amidi resistenti, che Savage dice Il corpo non può rompersi. "Per questo prodotto, suggerirei a qualcuno di provare a iniziare solo con una piccola porzione per vedere come risponde il tuo corpo", dice. E in effetti, non è venduta che è più sana della pasta integrale. "Il marchio sta davvero giocando il contenuto di fibre, ma anche la pasta per cereali è ricca di fibre", afferma.

Come con qualsiasi tendenza alimentare, l'inclusione di un cibo sano non garantisce che sia un bene per te. Savage ribadisce che le basi dello shopping di cibo intelligente si applicano ancora: fai la lettura dell'etichetta e tieni gli alimenti ricchi di zucchero o ingredienti che non riconosci. Incoraggia anche le persone a sperimentare da sole con banane, cercando le proprie ricette basate su banane. "In questo modo puoi davvero controllare esattamente cosa c'è nel tuo cibo", dice. E hey, a volte è divertente scimmia in cucina. (Fatto, ho finito. Va bene?!)

Condividi le tue ricette preferite basate su banane in Well+Good's Cook con noi Gruppo Facebook. Eccone nove per iniziare.