Come cuocere il pane ricco di proteine da zero con 4 ingredienti (tutti senza glutine e vegani)
2. Noci e semi
Il secondo ingrediente principale di questo pane è la combinazione di noci e semi di scelta. "Voglio dire quando dico che ci faranno qui noci o semi", afferma Camilla Saulsbury, la geniale blogger e sviluppatore di ricette dietro Powerhungry. "Mandorle, noci, noci pecan, nocciole, pepitas, semi di girasole, pistacchi, lo chiami. È un ottimo modo per usare gli ultimi bit da quello che hai a portata di mano."Tutti i noci e i semi sopra menzionati sono ricchi di proteine a base vegetale, fibre sani di cuore, grassi insaturi e benefici antinfiammatori.
E prima di alzare gli occhi all'idea di tagliare un enorme mucchio di semi di zucca o blitzing le noci nel tuo frullatore (alias il percorso più veloce per un enorme casino, almeno nella mia cucina), Saulsbury dice che il passo non è effettivamente necessario Per questa ricetta di pane senza glutine. "Se odi tagliare, buone notizie: non è necessario tagliare! I semi e le noci vanno in tutto. I pezzi interi si traducono in bellissime fette di mosaico più tardi."Quanto è facile?
3. Pasto di semi di lino e buccia di psillio
A completare la lista degli ingredienti ci sono due alimenti per amichevoli: il pasto di semi di lino (un cibo ricco di nutrienti grazie alla sua ricchezza di fibre e antiossidanti) e buccia di psillio, una digestione naturale-booster che è una forma di fibra derivata dalle bucce di alcuni semi di piante. Se non riesci a trovare la buccia di psillio, prova invece i semi di chia. Saulsbury afferma che il psillio funge anche da agente vincolante per l'impasto del pane in questa ricetta: "È il super-legante che tiene letteralmente questo pane insieme; la ricetta non funzionerà senza di essa."
Infine, per assicurare davvero che ognuno di questi ingredienti di pane si tenga insieme senza lievito, lievito o farina, aggiungerai un po 'di acqua. E per aggiungere aroma, un po 'di sale, che è facoltativo.
Pronto per iniziare? Dai un'occhiata alla ricetta completa di PowerHungry di seguito. FYI: Puoi mantenere questo pane per un bel po 'di tempo; Se stai refrigerando la pagnotta, avrai circa due settimane di gioco e il congelamento ti comprerà diversi mesi.
La ricetta di pane vegana vegana e senza glutine
ingredienti
1 1/2 tazze (150 grammi) avena arrotolato (certificato senza glutine, se necessario)
1 1/2 tazze (200 grammi) noci e/o semi
3/4 di tazza di semi di lino, normale o dorato
3 cucchiai (15 grammi) bucce di psillio interi (o 5 cucchiaini di cuscia di psyllio)
3/4 cucchiaini di sale marino fine, opzionale o regolabile alle preferenze
2 tazze (500 ml)
Istruzioni
1. Rivestiamo una padella da 9 x 5 pollici con carta pergamena, lasciando una sporgenza sui lati opposti per una facile rimozione post-bake.
2. In una ciotola capiente, mescolare l'avena, noci/semi, pasto di semi di lino, buccia di psillio e sale opzionale. Aggiungere l'acqua, mescolando fino a quando non è completamente combinato. L'impasto sarà molto spesso e rigido.
3. Trasferisci l'impasto sulla padella preparata e leviga la parte superiore con le mani (aiuta a inumidirli con acqua).
4. Preriscalda il forno a 400 ° F. Lascia che l'impasto si fermi per 15 minuti mentre il forno preriscalda.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 55-65 minuti fino a quando il pane è asciutto al tatto, dorato e suona vuoto quando è toccato.
6. Raffreddare il pane in padella per 15 minuti e quindi utilizzare la carta pergamena per rimuovere il pane in una griglia di raffreddamento. Raffreddare completamente prima di tagliare a fette.
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