Sono uno chef e questo è il tipo di forno che ti darà ogni volta i piatti più perfettamente cotti

Il vapore nei forni combinati aiuta a preservare i livelli di umidità interni di un alimento, mentre il calore radiante e la ventola di convezione aiutano l'esterno croccante alla perfezione. Mi sei mai sentito come se dovessi bruciare le patatine o il pollo arrosto per far cucinare gli interni? Sì, ciò non accade nei forni combinati: possono cucinare verdure e proteine, quindi sono entrambi perfettamente teneri all'interno e caramellato e croccanti (ma non bruciati) all'esterno.

“O, ad esempio, se hai mai cotto il pane francese in un forno normale, è necessario mettere una padella d'acqua sul pavimento del forno o spruzzare la parte superiore delle pagno Risultati. Se stavi facendo una cheesecake o una crema pasticcera, dovresti anche mettere la padella in un bagno d'acqua ", dice Vecera. Tuttavia, con un forno combinato, la macchina lo fa per te grazie al vapore ad alta potenza.

Ciò che distingue davvero il forno a vapore incorporato in modo intelligente in modo intelligente da altri forni combinati è che il calore viene creato circolando varie quantità di vapore foro di tubazioni da una singola ventola di convezione. Perché tutto il calore che viene generato attraverso il vapore e l'aria calda, gli alimenti cucinano in modo molto rapido e uniforme. E a differenza di altri forni combinati che generano vapore a una temperatura massima di 212 ° F, il modello di Sharp utilizza bobine radianti che surriscaldano il vapore, che possono raggiungere fino a 485 ° F.

"Ai vapore questa lattina calda può arrostire le carni e caramellare gli zuccheri in modo che il cibo possa essere marrone e croccante all'esterno e tenero e succoso all'interno", dice Vecera. Questo è stato un segreto a lungo industriale dell'industria della ristorazione e perché il cibo del ristorante spesso ha un sapore COSÌ Bene. "Le tecnologie di cucina casalinga veramente nuove sono rare, ma quando arrivano, tendono a venire dal settore della ristorazione. Il ristorante e l'industria dell'ospitalità utilizzano forni combinati da decenni. Se hai mai ordinato un pasto in un ristorante che doveva essere cucinato in un forno, quasi sicuramente è stato cucinato in un forno combinato ", dice.

E, soprattutto, a differenza di altri forni combinati, Sharp non richiede una linea di galleggiamento diretta e utilizza un'outlet di alimentazione standard a 120 V-Basicalmente, puoi semplicemente collegarlo e cucinare.

Perché penso che il forno combinato sia di gran lunga superiore a un forno normale

Come ho imparato da molti chef del settore e dalla mia esperienza, cucinare cibi in un forno combinato è uno dei modi più semplici per ottenere piatti perfettamente cotti con la qualità del ristorante con la tenera tenera ideale e croccante a casa. Ho scoperto che cibi come pollo e pesce che tendono ad asciugarsi facilmente particolarmente Beneficiare di più dalla cottura in questo tipo di apparecchio. Ed è l'unico modo per cuocere torte festose e crema pasticcera per tutta la stagione.