I semplici passi che tutti possono fare per vivere una vita sana, geniale , secondo un giornalista scientifico

Il cerebrale e il giornalista scientifico per la salute del cervello Max Lugovere è il tipo di ragazzo che ti senti a tuo agio a prendere dieta e consigli sullo stile di vita da dato il suo bell'aspetto, facile

Bene+buono: come sono cambiate le tue opinioni sul cibo da quando hai iniziato a ricercare questo libro?

Max Lugavere: Le raccomandazioni dietetiche che faccio in questo libro non sono così focalizzate su macro come carboidrati e grassi. Quando si guarda alla diversità dietetica tra i rimanenti cacciatori-raccoglitori del mondo e persino tra le zone blu del mondo, è abbastanza chiaro che le persone non possono solo sopravvivere, ma prosperare con diete con composizioni diverse di carboidrati e grassi.

La maggior parte delle persone otterrà il più grande botto nutrizionale per il loro dollaro semplicemente sapendo come identificare ed evitare cibi ultra elaborati [prodotti realizzati da sostanze estratte da alimenti come i grassi idrogenati e gli amidi e che spesso contengono anche additivi], che sono intrinsecamente ingrassando perché non inducono sazietà, sono spesso disidratati per diventare stabili e sono in grado di essere rapidamente consumati e digeriti ..

L'altro punto che faccio nelle raccomandazioni nutrizionali in La vita geniale non è stato fatto Alimenti geniali è l'importanza della proteina. Questo è qualcosa di cui la comunità del fitness ha saputo da un po 'di tempo, ma c'è ancora molta confusione nella popolazione generale sul valore delle proteine ​​dietetiche. Alcune persone credono che mangiamo troppo e che non ti fa bene, ma in realtà, le proteine ​​sono molto buone per te. È molto importante come strumento dietetico perché è il macronutriente più saziante.

Dici nel libro che tua madre, la cui battaglia con la demenza, ha suscitato il tuo interesse per la salute del cervello e che è morto dal cancro nel 2018 non mangia molta carne. Ha modellato le tue opinioni sulle proteine?

Non posso dire che la dieta di mia madre, che era in gran parte priva di prodotti animali, era la colpa delle sue malattie, ma certamente non la proteggeva. Quindi, sono un grande sostenitore del consumo di prodotti animali correttamente e umanistici. Penso che in termini di valore nutrizionale, siano semplicemente imbattibili ... ci sono molte buone prove che i nutrienti nella carne siano incredibilmente preziosi. E questo va oltre le proteine, è anche sulla creatina, si tratta di vitamina B12, si tratta di minerali che sono liberamente accessibili al corpo quando si trovano nei prodotti animali.

Sostenendo il consumo di carne È una specie di controverso nel 2020.

Ma allo stesso tempo, sono un grande sostenitore delle piante. Quindi ironia della sorte, il mio messaggio è tra i più equilibrati oggi.

Sono un po 'esausto dalle guerre dietetiche online. Il discorso può essere costruttivo ma alla fine la dieta migliore sarà quella a cui aderisci. Penso che sia focalizzato principalmente su Whole Foods, perché Whole Foods è così saziante (e gli alimenti ultra elaborati guidano il proprio consumo eccessivo sulla somma di 500 calorie aggiuntive).

Quali sono alcuni miti alimentari che vuoi davvero che le persone smettano di credere?

Quel veganismo è una dieta ottimale ... Penso che il veganismo possa funzionare per alcune persone, ma è in generale non una dieta ottimale [per tutti]. Non è supportato anche da prove di essere una dieta ottimale. Le persone possono abbracciare il veganismo per qualsiasi motivo. Mia madre era una sostenitrice dei diritti degli animali ed era in gran parte vegetariana, quindi non è nulla di personale, ma metto in discussione l'argomento della salute per il veganismo.

Un altro mito in giro è che la dieta del carnivoro è una dieta ottimale per le persone. È abbastanza chiaro che i prodotti freschi non sono dannosi, in generale. Frutta e verdura ovviamente impartiscono molti benefici per la salute, dall'aumento del consumo di fibre alla guarigione dei nostri batteri intestinali per fornire composti come flavonoidi, che sono molto protettivi nel nostro occhio e nel tessuto cerebrale. Quindi di nuovo, mentre sono un grande sostenitore della carne, sono anche un grande sostenitore delle piante.

Un'altra cosa che vedo diffusa come un incendio su Internet è questa idea che dobbiamo fare affidamento su tè e integratori di disintossicazione per disintossicante. Penso che dobbiamo incoraggiare la disintossicazione del nostro corpo perché siamo inondati di esposizioni alle tossine ambientali, ma acquistare tè di disintossicazione troppo costosi non è il modo per farlo.

Oltre il cibo, in La vita geniale Hai un capitolo sulla disintossicazione della casa per una migliore salute. Se avessi intenzione di fare una cosa per rendere la mia casa più sicura, quale sarebbe? Dove dovrei iniziare?

Elimina sicuramente la plastica nella tua cucina il più possibile. Non conservare il cibo in plastica e non acquistare cibo o bevande in plastica, soprattutto se sono stabili. Se è un prodotto refrigerato in plastica, è meno preoccupante, ma se si tratta di prodotti alimentari stabili in plastica, non sai dove quella plastica sedeva (esposta al calore) prima che finisca nel supermercato. Lo stesso vale per le bevande: l'acqua in bottiglia avrebbe potuto essere seduto sul letto di carico di un camion per giorni, settimane, mesi e ciò che accade è che liscivia composti plastici come BPA e ftalati che possono agire come estrogeni nel corpo. Questo [può influenzare] tutto, dalla libido al potenziale rischio per determinati tumori alle funzioni persino dell'insulina, perché avere troppo poco o troppo estrogeni influisce sulla nostra sensibilità all'insulina.

Parli anche di come la pulizia della tua casa è sottovalutata come una forma di esercizio. La mia casa è un disastro e sto spendendo $ 30 per le lezioni di spin. Dovrei abbandonarli a favore di doveri domestici?

Ottima domanda. Pulire e inseguire il tuo gatto intorno al soggiorno e fare il bucato e cose del genere rientrano nella categoria dell'attività fisica non esercita. Queste attività possono sommarsi tra le 300 e le 1000 calorie bruciate ogni giorno, il che è molto più calorie di chi chiunque si preoccuperebbe di bruciare su un tapis roulant. Non direi che dovresti annullare l'iscrizione alla tua palestra perché quando vai in palestra stai facendo una forma di esercizio più deliberata, sia che si tratti di allenamento HIIT o di resistenza, e stai elaborando diversi sistemi energetici nel tuo corpo che sono benefici. Stai aumentando il numero di mitocondri nelle tue cellule, stai uccidendo mitocondri vecchi e disfunzionali, stai aumentando il BDNF nel cervello, che è una proteina che aiuta a sostenere la neuroplasticità, ecc. L'esercizio deliberato è decisamente molto importante, ma esercitarsi come mezzo per bruciare calorie è dove siamo stati condotti in qualche modo fuori strada.

Un obiettivo più importante è essere solo più attivo durante il giorno, sia che ciò significhi fare il bucato o pulire la casa. Queste attività fisiche non esercizi possono sommarsi, 10 volte più calorie di quelle che bruciamo seduti davanti alla TV. Quindi è una parte importante del mantenimento di un metabolismo sano e di una composizione corporea sana.

Un'ultima domanda che mi aiuti a capire, finalmente, con quale olio dovrei cucinare? sono così confuso.

Penso che cucinare con olio extra-virgin oliva sia ottimo se lo cucini a fuoco basso a medio, e poi per temperature più alte, l'olio di avocado regge molto bene come il burro o il burro chiari perché sono per lo più grassi saturi, quindi sono più chimicamente stabile. Ci sono alcune aziende che producono spray di olio d'oliva extra-virgin o spray di olio di avocado, e le userei per ridurre il tuo utilizzo dell'olio durante la cottura. Non hai davvero bisogno di così tanto. Cerco di usare solo tutto l'olio di cui ho bisogno durante la cottura e poi mi piace usare olio extra-virgin oliva dopo aver cucinato come condimento perché è super salutare.

Questa intervista è stata modificata e condensata per chiarezza.

Secondo Lugavere, Il digiuno intermittente può aumentare la forza del cervello. Inoltre, questo è il motivo per cui dice di non preoccuparsi della tintura rosa nel salmone allevato.