Questi muffin di spinaci senza glutine sono carichi di proteine e probiotici
Nella continua ricerca per le mattine di salvataggio dei giorni feriali, le colazioni preparate da pasti sono praticamente il Santo Graal. Quando stai cercando di spremere in dieci minuti in più di sonno, un allenamento mattutino e un giro di TM, tutto Prima Dirigere in ufficio, un morso senza sforzo alimentato da probiotici, grassi sani e proteine è una vittoria legittima.
Ecco dove Sano con NediIn arrivo i muffin di spinaci senza grano. Una ricetta di nove serve che puoi fare durante il fine settimana e goderti dal lunedì al venerdì. Ecco cosa troverai nella ricetta di Neda Varbanova dell'allenatore della salute: yogurt greco e farina di mandorle. Cosa non troverai: zucchero e farina bianca trasformata.
"Adoro usare lo yogurt greco quando cucino. Non solo rende tutto più cremoso e soffice, ma lo rende molto più sano che usare una tonnellata di burro o panna acida."
Secondo Varbanova, la vecchia farina per tutti gli usi non serve molto, almeno quando si tratta di salute. "Ha un indice ad alto glicemico, contiene glutine che può irritare l'intestino, è spesso pieno di OGM e non ha benefici per la salute."La farina di mandorle, d'altra parte, è priva di glutine, ricca di proteine e ha un indice glicemico basso.
Lo yogurt greco è l'altro ingrediente con questa ricetta, che dà ai muffin la loro ricca consistenza e più proteine. (Punto!) "Adoro usare lo yogurt greco quando cucino per molte ragioni diverse", dice Varbanova. "Non solo rende tutto più cremoso e soffice, ma lo rende molto più sano che usare una tonnellata di burro o panna acida."
Cuocere un lotto di domenica e tutto ciò che dovrai fare durante la settimana lavorativa è pop un paio nel microonde prima di andare alla tua sesh di sudore mattutina. Le prime mattine sono diventate un po 'più sopportabili.
Continua a leggere per i muffin fatti nel paradiso dei pasti.
Muffin di spinaci senza grano
Produce 9 porzioni
ingredienti
1 cucchiaio di olio extra-virgin
8 once. pacchetto spinaci, saltato
3 cipolle verdi, tritate e saltate
1 jalapeno, tritato
1 tazza di yogurt greco semplice
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
4 cucchiai di farina di mandorle
1/4 cucchiaino di curcuma
1/4 cucchiaino di pepe nero
1 tazza di formaggio feta
1/2 tazza di mix di formaggio italiano (Romano, parmigiano, mozzarella)
4 uova, sbattute
1 cucchiaio di ghi
1. Preriscaldare il forno a 430 ° F.
2. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e spinaci, cipolle verdi e jalapeño per tre minuti.
3. In una grande ciotola, mescolare lo yogurt con il bicarbonato di sodio.
4. Misura il resto degli ingredienti e aggiungi alla ciotola con yogurt e bicarbonato di sodio. Mescola bene ma non mescolare troppo. È importante che la pastella rimane un po 'goffa e i muffin si riveleranno più soffi.
5. Combina la pastella uniformemente tra nove tazze di muffin unto.
6. Cuocere a 430 ° F per 20-22 minuti, i tempi differiranno da ciascun forno. Servire con pomodori a fette.
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