Questo indice nutrizionale segna gli alimenti in base alla loro capacità di combattere (o invitare) infiammazione nel corpo

Qui, dà l'intero basso su come è stato sviluppato l'indice di infiammazione degli alimenti dello studio, incluso il modo in cui può essere applicato a come mangiamo.

Guarda il video qui sotto per vedere cosa dice un dietista sul cibo e sull'infiammazione:

Come è stato determinato l'indice infiammatorio

Per creare il loro sistema di punteggio infiammazione, DR. Judd e il suo team si riferiscono a 19 gruppi alimentari e quattro caratteristiche di stile di vita con un sottoinsieme di dati esistenti di oltre 30.000 persone catturate nei motivi delle differenze geografiche e razziali nello studio dell'ictus (saluti). Questo set di dati rappresenta le persone da una vasta gamma di etnie e posizioni geografiche. I partecipanti allo studio hanno condiviso gli alimenti che hanno mangiato regolarmente osservando un elenco di 109 alimenti e segnalando la frequenza con cui li hanno mangiati. Hanno anche dato una carrellata delle loro abitudini e livelli di attività di vita e hanno anche fatto il sangue.

Dr. Judd e il suo team hanno usato i campioni di sangue di questo set di dati per analizzare i livelli di marcatori di infiammazione nel sangue, quindi hanno creato una formula matematica che potrebbe calcolare il modo in cui i vari gruppi alimentari e le abitudini di stile di vita hanno influito su quei marcatori di infiammazione. (Uno studio separato ha anche esaminato i risultati di colonscopie e polipi, ovvero tessuti anormali che sono anche segni di infiammazione sistemica.) Il risultato? "Siamo stati in grado di mettere insieme un punteggio basato su ciò che è stato trovato nel sangue delle persone", DR. Judd dice.

Come gli alimenti più popolari si sono classificati sull'indice di infiammazione

Il nuovo nuovo sistema di classificazione dello studio (chiamato Dis e LIS, che sta per il punteggio di infiammazione alimentare e il punteggio di infiammazione dello stile di vita) ha dato a varie categorie di alimenti un punteggio basato sui dati sopra menzionati. Più un numero negativo, meglio è per combattere l'infiammazione; Più è positivo il numero, più infiammazione causa.

Un teaser di alcuni punteggi di infiammazione alimentare:

• Pomodori: -0.78
• Mele e bacche: -0.65
• Verdure gialle o arancioni profonde: -0.57
• Pollame: -0.45
• Verdure a foglia e verdure crocifere: -0.14
• Dairy ad alto contenuto di grassi: -0.14
• Pesce: -0.08
• Carne rossa e organizzativa: 0.02
• Zuccheri aggiunti: 0.56
• Carni trasformate: 0.68
• Cereali raffinati e verdure amidacee: 0.72

Alcuni dei grandi takeaway non sono una sorpresa: verdure a foglia, pomodori, mele e bacche, verdure gialle o arancioni profonde, noci, legumi e pesce sono tutti legati alla riduzione del rischio di infiammazione. Lo zucchero aggiunto, d'altra parte, ha uno dei punteggi di infiammazione più alti.

Tuttavia, ci sono alcune sorprese. Mentre la carne ha generalmente un rappresentante malsano nel mondo del cibo in questi giorni, il tipo di carne questioni per l'infiammazione. La carne trasformata ha un punteggio infiammatorio elevato di 0.68, ma il pollame come il pollo aveva un punteggio di -0.45, nel senso che può effettivamente ridurre l'infiammazione. La carne rossa ha un effetto infiammatorio, ma solo leggermente a 0.02. "Le carni trasformate sono davvero dure sul corpo a causa della quantità di nitrati", DR. Judd spiega.

Il caseificio è un altro gruppo alimentare che potrebbe sorprendere alcuni: aveva un punteggio di infiammazione ancora più basso rispetto ai pesci. (Sebbene DR. Judd dice che l'avvertenza a questo è che provoca una risposta infiammatoria in alcune persone a causa di un'allergia al lattosio o di sensibilità.)

Come i risultati si applicano alla vita fuori dal laboratorio

Dr. Judd dice che spera davvero che le persone inizino a usare l'indice per prendere decisioni alimentari sane che li mettono a rischio meno per lo sviluppo dell'infiammazione, il che può portare a un'intera serie di terribili malattie. "Dà una sensazione, sebbene non possiamo dire per sicuro, se non si passa a questa dieta [gli alimenti legati alla riduzione dell'infiammazione] che la tua infiammazione scende. E certamente dà un'idea dei tipi di alimenti che potrebbero essere associati ad un aumento del rischio di infiammazione lungo la strada ", afferma.

Dice che spera che i punteggi dell'infiammazione Volere un giorno finiscono sulle etichette alimentari, ma riconosce che è un lungo processo ottenere un cambiamento come quello approvato. "La più grande sfida è che dobbiamo avere una definizione concordata di quale sia il punteggio", afferma. Esistono attualmente altri tipi di sistemi di punteggio di infiammazione, chiamati Dii e EDIP, ma guardano i nutrienti piuttosto che i cibi integrali, e inoltre non tengono conto di abitudini di vita come fumare e bere.

Tuttavia, solo perché il sistema di punteggio non è ancora spiegato sulle etichette nutrizionali non significa che non puoi iniziare ad applicare le informazioni alla tua vita. La buona notizia è che i risultati ribadiscono consigli nutrizionali che probabilmente hai sentito molte volte prima: frutta e verdura colorate, noci, legumi, latticini e pesci sono tutti bene per te, la carne rossa può essere salutare con moderazione e aggiunta zucchero e Le carni trasformate dovrebbero essere ridotte al minimo.

A proposito di infiammazioni, i medici vorrebbero davvero che le persone smettessero di credere a questi cinque miti. E qui ci sono altri quattro consigli per tenerlo lontano con il cibo.