Questa zuppa di patate dolci fumose è ottima per la digestione, l'immunità e la pelle luminosa

In termini di tirar fuori il fumo nella zuppa, Askew dice che l'uso della paprika affumicata è la chiave. Per quanto riguarda il raggiungimento della consistenza ricca e cremosa, dice che questo è tutto su come cucini le patate dolci. "È indispensabile assicurarsi che le patate dolci siano tenera e cotte fino in fondo", dice. "Non finirai con una zuppa vellutata se le patate dolci sono sottovalutate."

La sua ultima punta di cucina è quella di lavorare in lotti quando si utilizza un frullatore normale. (Se hai un frullatore di immersione, la zuppa è un po 'più facile da preparare, ma entrambi i tipi di frullatore funziona bene.) "Non sopraffare te stesso o il frullatore con tutta la zuppa contemporaneamente", dice. "Prenditi il ​​tuo tempo e assicurati che sia completamente crema prima di finire la zuppa."Pronto a provarlo? Continua a leggere per la ricetta.

Ricetta di zuppa di patate dolci fumose

Fa 8 tazze

ingredienti
1 cucchiaio di olio extra-virgin
1 grande cipolla gialla, tritata
2 gambi di sedano, tritati
2 carote grandi, sbucciate e tritate
3 grandi patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cucchiaio di paprika affumicata
1/2 cucchiaio di aglio granulato
1 cucchiaio di sale kosher
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
2 rametti di timo fresco
2 foglie di baia
4 1/2 tazze di brodo di pollo
1/2 tazza di crema pesante
Opzionale: pancetta di tacchino candito
Opzionale: semi di zucca tostati, pistacchi o semi di melograno

1. In una pentola capiente, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano e le carote e mescola, assicurandoti di ricoprire tutte le verdure con olio. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando la cipolla e il sedano diventano traslucide.

2. Aggiungi le patate dolci e mescola fino a quando tutto è rivestito. Condire con paprika, aglio, sale e pepe. Mescola fino a quando i condimenti non saranno distribuiti uniformemente. Cuocere per due o tre minuti.

3. Aggiungi le foglie di timo e baia e mescolare. Aggiungi il brodo di pollo e aumenta il calore per portare a ebollizione. Quando si bolle, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando le patate dolci sono tenere.

4. Togliere dal fuoco e rimuovere gli steli di timo e le foglie di baia. Usando un frullatore di immersione, purea fino a che liscio. (Se non hai un frullatore di immersione, mescola con cura la zuppa in lotti in un regolare frullatore.) Una volta miscelato, mescolare la panna pesante. Servire condito con pezzi di pancetta di tacchino candito e noci o semi tostato, se si utilizza.

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