Perché dovresti mangiare più cactus, il cibo a favore dell'intestino che combatte l'infiammazione

Come mangiare frutta di cactus

Quando si tratta di consumare cactus in tutta la sua forma, molti ristoranti in particolare nel sud-ovest di U.S.-servire il cactus in vari modi saporiti. Ad esempio, a Tucson, in Arizona, Zio Peppe offre la pizza a sottaceto spinosa condita con nopales e gemme di cholla (fiori del cactus di Cholla che hanno un sapore di asparagi), mentre Charro Vida ha una ciotola di cactus (soprannominata un "superfood sonora") salsa di peperoncino rosso, semi di canapa e pepitas speziati.

Sfortunatamente, a meno che tu non viva vicino a un deserto, può essere difficile trovare cactus grezzi per prepararlo a casa. Quando Trillo, che ora vive a Chicago, ha individuato Nopales per la prima volta in un negozio di alimentari americano, era eccitata, ma delusa che erano ancora coperte di picchi. "Mi sono reso conto che le persone non avrebbero acquistato un vegetale dall'aspetto intimidatorio se non sapessero come pulirlo o cucinarlo", spiega.

Questo è ciò che l'ha ispirata a trasformare uno dei preferiti del suo paese d'origine in uno spuntino nutriente. Un paio d'anni fa, ha cotto i suoi primi snack di cactus, che sono diventati bastoncini di cactus nemi. Questi snack vegani con glutine, senza glutine, sono realizzati con palette nopales che sono state disidratate e macinate in polvere, così come semi e spezie di amaranto.

Poiché NEMI incorpora nopales integrali (che hanno un sapore simile a un fagiolo verde o asparagi da solo), sono ricchi di tutta la fibra, vitamine e antiossidanti per il cactus grezzo. Una porzione dello snack (circa 30 pezzi) contiene 4 grammi di fibre alimentari e 6 grammi di proteine.

"Nemi [bastoncini di cactus] sono un punto fermo nella mia dispensa", afferma Mariana Dineen, RD, nutrizionista con sede a Chicago. Aggiunge che adora questa pianta del deserto perché è così ricca di fibre, vitamina C, vitamina E e polifenoli, che danno questo amato alimento in base alla cucina messicana anti-infiammatoria, antiossidante e stabilizzazione dello zucchero nel sangue.

Altri marchi utilizzano il cactus in modi unici. Tia Lupita, fondata dal nativo del Messico Hector Saldivar, è stata tra i primi marchi americani a introdurre il cactus come ingrediente funzionale nelle tortillas e nelle tortilla. Le tortillas (che hanno una tonalità verde) sono un sostituto fantastico per la tua farina normale o tortillas di mais in piatti come tacos e enchiladas. “Ci sono 50 milioni di ispanici che vivono nella U.S. che hanno familiarità con Nopal, poiché ha fatto parte della cultura da cui provengono ", afferma Saldivar. “Adoriamo condividere i nostri cibi e cultura ... e la u.S. Il palato di consumo si sta evolvendo mentre gli alimenti di ispirazione a livello globale stanno crescendo [in popolarità]."

Benefici per la salute dell'acqua di cactus

Un'altra società chiamata Pricklee, fondata da cinque farmacisti, produce acqua di cactus, che ha metà dello zucchero di acqua di cocco. E Cali-acqua, fondata dall'attrice Vanessa Hudgens, è un'altra marca di acqua di cactus carica di antiossidanti, contenente 200 grammi di estratto nopale per lattina. Mentre perderai il beneficio in fibra del cactus quando beverai l'acqua di cactus, otterrai comunque alcune proprietà antiossidanti e minerali come magnesio e potassio bevendolo, dice Michalczyk.

Come tanti altri superfood, consumando cactus in tutta la sua forma, come grigliato o aggiunto a un'insalata di cactus, ti darà il maggior numero di benefici, afferma Dineen. "Ma se non sei pronto per avventurarti in questi cibi meno conosciuti, compresi questi snack nella tua dieta è un ottimo inizio", aggiunge. "Bere l'acqua di cactus può anche aiutarti a rimanere idratato, in quanto è più saporito che acqua semplice. La ricerca ha anche suggerito che le sue proprietà antinfiammatorie possono aiutare a prevenire i sintomi dei postumi di una sbornia. Mentre sorseggi quei marg estivi, tieni un'acqua di cactus nelle vicinanze ", suggerisce Dineen.

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