3 semplici condimenti per insalata con grasso wow serio

I condimenti per insalate hanno sicuramente uno stigma. Di solito sono troppo ricchi, hanno un sapore come un barattolo di Hidden Valley Ranch, o sono semplicemente noiosi. (Ehi, ci sono solo così tanti modi in cui puoi fare una vinaigrette balsamica.)

Terry Hope Romero, chef e autrice di best seller di Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook, spera di risolvere quel vestito e insalata di delmma con il suo nuovo libro, Insalata samurai: 100 insalate all'avanguardia, ultra-uffici e facili da fare che non devi essere vegano da amare.

"Così tante insalate nei ristoranti sono terribili. Molte volte sono questa lattuga davvero cattiva e condimento in bottiglia e un pezzo di pomodoro rosa ", afferma Romero. "Per molto tempo, non volevo mangiare un'insalata."

Quindi, se sei come me e il tuo condimento è un balsamico, un piccolo dijon e olio d'oliva o una stretta o le medicazioni al limone, sono seri cambiamenti di gioco (pensa a chia chipotle e senape cremosa di acero).

Tutto quello che devi fare è aggiungere il cavolo. -Molly Gallagher

(Foto: insalata samurai)

Di nuovo al ranch vestire (nella foto su un'insalata di cavolo cesar)
Fa: circa 1 1⁄2 tazze
Tempo: meno di 10 minuti, esclusi gli anacardi

1⁄2 Coppa di anacardi non faticci
3⁄4 tazze di acqua calda
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 aglio grovoso, sbucciato
2 cucchiaini di bianco (shiro) miso
2 cucchiaini di senape Digio
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
3 cucchiai di erbe fresche tritate, come aneto, basilico o dragoncello

1. Immergi gli anacardi nell'acqua calda per 30 minuti. Quindi versare in un frullatore (compresa l'acqua in ammollo) e mescolare fino a che molto liscio. In alternativa, se si dispone di un frullatore ad alta potenza (come una vitamix o un miscela), non è richiesto alcun ammollo: basta impultare gli anacardi in una polvere fine, aggiungi l'acqua calda e pulsa fino a quando non è molto liscio.
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e il polso fino a che liscio. Raffreddare la medicazione in un contenitore ben coperto fino a quando non è pronto per l'uso, o almeno 20 minuti per la miscela dei sapori. Conservare refrigerati e utilizzare entro due giorni.

Da Insalata samurai: 100 insalate all'avanguardia, ultra-uffici e facili da fare che non devi essere vegano da amare Di Terry Hope Romero. Ristampato per gentile concessione di Da Capo Libri per tutta la vita.

(Foto: insalata samurai)

Vestito di chipotle di chia (nella foto su un'insalata di frutta e quinoa infuocata)
Prepara: 1 tazza
Tempo: meno di 10 minuti

1⁄2 tazze di succo d'arancia appena spremuto o acquistato in negozio
3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di chipotle peperoncino in salsa adobo
2 cucchiai di anettaro di agave
1 cucchiaio di semi di chia
1 aglio grovoso, tritato
1⁄2 cucchiaini di cumino a terra
1⁄2 cucchiaini di sale

1. Sbatti insieme tutti gli ingredienti in una tazza di misurazione in vetro o plastica. Coprire e rilassarsi per dieci minuti o durante la notte per rimpolpanare i semi di chia. Conservare freddo e utilizzare entro due giorni per il miglior sapore.

Da Insalata samurai: 100 insalate all'avanguardia, ultra-uffici e facili da fare che non devi essere vegano da amare Di Terry Hope Romero. Ristampato per gentile concessione di Da Capo Libri per tutta la vita.

(Foto: insalata samurai)

Salsa di senape in acero cremoso (nella foto su un orzo di funghi e su Bruxelles Harvest Bowl)
Making: 1 1/2 tazze
Tempo: meno di 10 minuti

1⁄2 Coppa di anacardi non faticci
1⁄2 tazze di acqua calda
1⁄4 simpatica senape integrale
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di scalogno tritato

1. Immergi gli anacardi nell'acqua calda per 30 minuti. Quindi versare in un frullatore (compresa l'acqua in ammollo) e mescolare fino a che molto liscio. In alternativa, se si dispone di un frullatore ad alta potenza (come una vitamix o un miscela), non è richiesto alcun ammollo: basta impultare gli anacardi in una polvere fine, aggiungi l'acqua calda e pulsa fino a quando non è molto liscio.
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e il polso fino a quando cremoso e liscio. Raffreddare la medicazione in un contenitore ben coperto fino a quando non è pronto per l'uso, o almeno 20 minuti per la miscela dei sapori. Conservare refrigerati e utilizzare entro due giorni.

Da Insalata samurai: 100 insalate all'avanguardia, ultra-uffici e facili da fare che non devi essere vegano da amare Di Terry Hope Romero. Ristampato per gentile concessione di Da Capo Libri per tutta la vita.

(Foto: insalata samurai)

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