Come una fattoria vegetale cinese a Long Island sta aiutando a nutrire la sua comunità locale

Oggi vedono il loro ruolo nella comunità come "solo fornendo il cibo più sano che conosciamo come crescere", afferma Senesac. "E continuiamo a imparare a crescere per la maggior parte delle famiglie che possiamo."Di recente, ciò significa rifornimento del loro supporto per la fattoria con pasti pre-fatti come zuppe di verdure e pacchetti per la cena. "Tagliamo Baby Bok Choy, scalogno e carote e abbiamo come una salsa di frittura che facciamo qui", aggiunge lei ", aggiunge. "Quindi lo acquisti e è già tagliato."

Tutto ciò che non viene venduto viene donato a organizzazioni benefiche locali e dispense alimentari. "Lavoriamo con l'azione della comunità Southold Town (cast) e Island Harvest", afferma Senesac. "Il cast è più un'organizzazione locale di North Fork a cui doniamo le nostre azioni CSA rimanenti e danno da mangiare alle persone nella comunità. Doniamo anche ogni settimana a Maureen's Haven, una chiesa locale che cucina un pasto ogni giovedì per le persone che sono senzatetto."

Quest'estate, Senesac ha in programma di offrire un'altra forma di servizio alla comunità: "Un campo agricolo che ho iniziato sei o sette anni fa per i bambini piccoli di esporli solo da dove proviene il loro cibo."Insegnano anche loro su tecniche agricole sostenibili, che è qualcosa che ha cantato Lee Farms è noto per l'ultimo anno in cui ha vinto il premio per la gestione dell'ambiente agricola per le sue pratiche agricole e di coltivazione. (Ha anche ricevuto il riconoscimento per il suo sistema di micro-drip di irrigazione, un sistema che conserva centinaia di migliaia di litri d'acqua per stagione agricola.)

"Coltiviamo organicamente con l'amministrazione dei terreni agricoli in mente", afferma Fred Lee. "Non importa solo per le colture che cresciamo stagionalmente ora, ma per le future generazioni di persone e l'ambiente che saranno qui dopo che non lo siamo più."

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