Gli 8 dessert più deliziosi senza cereali che tu abbia mai cucinato

2. Granola senza grano

Invece di usare gli ingredienti tipici del muesli, questa ricetta richiede chip di cocco. "Quello che amo di questa ricetta è che la maggior parte usa il cocco, che non è solo super delizioso, specialmente quando tostato, ma è una base più leggera per un granola che, diciamo, avena o noci che normalmente troveresti in un granola , "Dice Rigden.

ingredienti
3 tazze di cocco senza zucchero
1 1/2 tazze di semi di zucca crudi
1/4 di tazza di cacao
Semi di sesamo da 1/4 di tazza
Semi di canapa da 1/4 di tazza
1/4 tazza di semi di chia
1/4 tazza di sciroppo d'acero
1/4 di tazza di olio di cocco
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaio di scorza d'arancia
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di curcuma

1. Preriscaldare il forno a 300 ° F. Aggiungi tutti gli ingredienti secchi a una grande ciotola e allinea due teglie con carta pergamena.
2. Sciogliere l'olio di cocco (se non è già sciolto) in una casseruola a fuoco basso. Aggiungi sciroppo d'acero e vaniglia e frusta con una forchetta per combinare. Versare liquido su ingredienti secchi e mescolare per unire.
3. Distribuire il muesli su fogli da forno in uno strato sottile. Cuocere per circa 25 minuti, mescolando a metà strada. Quando il muesli è finito, i fiocchi di cocco dovrebbero essere dorati, ma non bruciati.
4. Lascia raffreddare completamente e conservare in un contenitore ermetico.

3. Torta di mirtilli sani

Puoi fare una torta totalmente senza grano creando una crosta con farina di cocco, farina di nocciole e amido di tapioca.

ingredienti

Per la crosta di torta (farà x 2)
1 1/2 tazze di farina di cocco
1 tazza di farina di nocciole
1/2 tazza di amido di tapioca
1/2 cucchiaino di sale kosher
2/3 di tazza di zucchero di cocco
1 tazza di olio di cocco solido
2 uova grandi

1. Metti tutti gli ingredienti nel robot da cucina e pulsa fino a quando non compaiono briciole grossolane.
2. Aggiungi l'uovo e continua a polso fino a quando la miscela inizia a riunirsi come una palla.
3. Metti il ​​composto in ciotola e forma a mano in palla.
4. Preriscaldare il forno a 375 ° F.
5. Sfaldare la palla in pezzi e premere con cura lo stampo per torta a mano, assicurandosi che i fondi e i lati siano uniforme e il bordo inferiore sia nascosto. Colpisci alcuni buchi nella parte inferiore della crosta con una forchetta.
6. Cuocere a 375 ° F per 15 minuti fino a doratura marrone. Lasciami raffreddare completamente.

Per la cima della torta: posizionare l'impasto su carta pergamena e rotolare con cura, strato piatto. Usa l'impronta inferiore del piatto di torta finale per creare un cerchio al centro, quindi tagliare tutto l'impasto in eccesso. Rimodellare i bordi, levigando fino a quando non è esteticamente gradevole. (Facoltativo: punzonate le forme carine al centro dell'impasto!) Cuocere a 375 ° F per 10 minuti. Lasciami raffreddare completamente.

Per il ripieno di mirtilli
1 cucchiaio di olio di cocco, sciolto
1/4 di tazza di acqua
3 tazze di mirtilli freschi
1/4 di tazza di miele
1/4 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaio di amido di tapioca
1/4 di tazza di acqua
1 cucchiaio di succo di limone

1. Unisci olio di cocco, acqua e mirtilli su piano cottura a fuoco medio.
2. Mescolare e cuocere da 10 a 12 minuti o fino a quando i mirtilli iniziano a bolle e emanano il succo.
3. Aggiungi miele e sale, mescolando e continuando a cuocere altri 2-3 minuti.
4. Sbatti insieme amido di tapioca e acqua fino a che liscio.
5. Aggiungi alla pentola e continua a cuocere 1 minto fino a quando l'amido di tapioca si addensa.
6. Togliere dal fuoco e mescolare il succo di limone. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e versare nel guscio di torta.
7. Aggiungere la crosta top per torta e cuocere a 375 ° F per 10 minuti. Lasciami raffreddare completamente prima di tagliare. Godere!

4. Crostata al cioccolato

Questa crostata di cioccolato che fa la bocca è priva di cereali, senza glutine, senza latticini, E raffinato senza zucchero ... ma lo sapresti.

ingredienti

Crosta di mandorle di cocco
1 1/2 tazze di farina di mandorle
1/2 tazza di once di farina di cocco biologico
6 cucchiai di ghi, sciolto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di zucchero di cocco
1 pizzico di sale marino

Ripieno di cioccolato salato
1 pacchetto di gocce di cioccolato (9 once)
1 1/4 di tazza di latte di cocco senza zucchero grasso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova pascolate, sbattute
Sale marino di Maldon

Contorno
bacche fresche
Panna montata di cocco
Foglie di menta

1. Inizia con la crosta. Questo può essere fatto il giorno prima, se si desidera rompere il processo in due parti. Preriscalda il forno a 350 ° F. Unisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e combina, quindi aggiungi ghi e vaniglia fuso e lavora con una forchetta (o le mani) fino a quando il ghi non è completamente incorporato e puoi fare palline con l'impasto.
2. Aggiungi la crosta alla padella, lavorando prima i bordi. Trascorri un discreto tempo premendo l'impasto nei bordi della padella. Un vantaggio forte costituirà una crosta forte che puoi facilmente tagliare, quindi non lesinare su questo passaggio. Premere fermamente l'impasto rimanente nella parte inferiore della padella. L'impasto dovrebbe essere in giro ½ Spesso sul fondo come sul bordo.
3. Posizionare la padella sulla teglia e cuocere per circa 20 minuti o fino a doratura marrone. Inizia a controllare a 15 minuti, poiché ogni forno è diverso e non vuoi bruciarlo. Una volta marrone, rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente.
4. Per fare il ripieno, creare una doppia caldaia per sciogliere il cioccolato riscaldando l'acqua per cuocere a fuoco lento in una pentola e posizionando una ciotola sopra. L'acqua non dovrebbe toccare la ciotola, ma dovrebbe riposare bene sulla pentola. Rompere il cioccolato e aggiungere alla ciotola, mescolando di tanto in tanto con una spatola o un cucchiaio di legno.
5. Una volta sciolto, rimuovere la ciotola dalla pentola e sbattere lentamente con latte di cocco e vaniglia. Lasciare raffreddare leggermente, quindi aggiungere un cucchiaio di cioccolato nelle uova sbattute. Questo è per impedire alle uova di arrampicarsi quando le versano nella miscela di cioccolata calda. Quindi aggiungere lentamente le uova al cioccolato, mescolando continuamente.
6. Versare il ripieno nella padella e ricoprire con un generoso pizzico di sale marino di Maldon. Assicurati che la padella sia su una teglia e cuocere a 350 ° F per 30 minuti, o fino a quando non è quasi del tutto ferma (dargli una piccola scossa nel forno per testare). Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di posizionare in frigorifero.
7. Quando sei pronto per servire, spingere la parte inferiore della padella per rimuoverla dalla padella. Posizionare su un piatto di torta, tagliare e servire con crema di frusta di cocco, bacche fresche e un rametto di menta.

5. Cheesecake vegana

Nessun cereale necessario per creare questa sana cheesecake vegana. Invece, la crosta viene creata da date e noci. Bonus aggiunto: è anche no-bake.

ingredienti

per l'impasto
1 tazza di date morbide contrastate
2 tazze di noci crude
½ Cannella TSP
¼ TSP Cardamom
Pizzico di sale marino

Per il ripieno
4 tazze di anacardi (imbevuti per almeno 5 ore o durante la notte)
2/3 tazze di olio di cocco, sciolto
1/2 tazza di sciroppo d'acero
Crema di cocco da 1/4 di tazza
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/2 fagiolo di vaniglia, raschiato (opzionale)

1. Inizia con la crosta. Pulse tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a quando i pezzi e la noce hanno circa le stesse dimensioni (quasi come grandi granelli di sabbia). All'inizio apparirà friabile, ma alla fine si trasformerà in una pasta. Se le date sono difficili, immergiti in acqua calda per alcuni minuti prima di aggiungere al robot da cucina.
2. Premere l'impasto per torta nella parte inferiore di una padella a forma di molla da 9 pollici. Lavora l'impasto fino a quando non hai creato uno strato uniforme sul fondo della padella.
3. Mettere nel frigorifero o nel congelatore mentre si fa il ripieno.
4. Lavare il tuo robot da cucina e iniziare il ripieno.
5. Aggiungi tutti gli ingredienti di riempimento al tuo robot da cucina e mescola fino a che completamente liscio. Questo richiederà circa 3-5 minuti, quindi sii paziente! Si noti che la bavanila è opzionale amiamo i granelli e il sapore naturale alla vaniglia che presta a questo piatto, ma i fagioli di vaniglia sono costosi e possono essere difficili da trovare, quindi sentiti libero di saltare questo ingrediente se non è disponibile per te.
6. Quando il ripieno è liscio, togli la padella a forma di molla dal frigorifero e riempi. Usando una spatola, leviga la parte superiore il più possibile.
7. Coprire con un foglio di alluminio e posizionare nel congelatore durante la notte per il set. Quindi trasferire in frigo e divertirsi!

6. Pane alla banana proteica

ingredienti
3 banane troppo mature (freddo per una migliore caramellizzazione dello zucchero)
3/4 di tazza di farina di cocco
1/4 di tazza di farina di mandorle
1 Scoop Vanilla Whey Protein (alternative prive di latte OK a Sub)
1 cucchiaino di cottura in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di vaniglia
1/4 cucchiaino di sale
5 uova
1/4 di tazza di salsa di mela non zuccherata
1/4 tazza di sciroppo d'acero

1. Mescola in un mixer in piedi. Mescolare a mano è totalmente fattibile, sebbene più ad alta intensità di lavoro.
2. Cuocere a 350 ° F per 40 a 46 minuti, a seconda della variabilità del forno.

7. Pasticcino alla fragola

La versione senza cereali di Strawberry Shortcake è buona quanto il vero affare. Intendo, Aspetto a esso.

ingredienti
1 latte di cocco grasso pieno, refrigerato durante la notte
2-3 pinte di fragole fresche
Succo di 1 limone
1 a 2 cucchiaini di zucchero di cocco (opzionale)
Menta fresca

Per il shortcake
2 tazze di farina di mandorle
1/2 tazza di farina di cocco
2 uova biologiche
1/4 di tazza di ghi o olio di cocco
1/4 di tazza di miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Pizzico di sale marino

1. Lavare e tagliare le fragole. Lancia con succo di limone e zucchero di cocco e lascia macerare a temperatura ambiente per 1 ora.
2. Nel frattempo, prepara il shortcake. Preriscaldare il forno a 350 ° F e rivestire una teglia con carta pergamena.
2. Unisci farina di cocco, farina di mandorle, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola di miscelazione.
3. In una ciotola separata, sbatti insieme uova, miele e vaniglia, quindi aggiungi ghi fuso o olio di cocco. Assicurati che l'olio di burro chiarificato/cocco non sia così caldo da cuocere le uova.
4. Aggiungi la miscela di uova in ingredienti secchi e mescola fino a formazione di un impasto.
5. Usando una pallina di gelato, preparate di pasta e appiattire con un cucchiaio o il palmo della mano. Puoi modellarli con un cutter per biscotti o un vetro rotondo.
6. Cuocere per circa 15 minuti o fino a quando leggermente rosolato sui bordi.

Per la panna montata di cocco
1. Lancia battitori di uova o frusta e ciotola di miscelazione in acciaio inossidabile nel congelatore per circa 10 minuti prima di iniziare.
2. Quando apri il latte di cocco, dovrebbe essersi separato in una crema solida e un liquido. Prenota il liquido per i frullati e aggiungi la crema alla ciotola di miscelazione.
3. Usando una miscela di supporto o battitori di uova, sbatti in alto per circa 30 secondi, quindi aggiungi lentamente la vaniglia. Continua a frustare per un altro minuto o due fino a quando non si addensa. Tieniti in un contenitore ermetico in frigo per 1-2 settimane.
4. Quando è pronto per servire, posizionare un biscotto sul fondo di un piatto, in cima a un cucchiaio di fragole, panna montata di cocco e un rametto di menta fresca.

8. Barrette di limone

Le barre di limone sono il dessert piccante dei tuoi sogni, e questa ricetta è quella che farai più e più volte.

ingredienti

per l'impasto
2/3 tazza di farina di cocco
1/4 di tazza di farina di tapioca
1/4 cucchiaino di sale kosher
1 uovo
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di olio di cocco solido
Zest al limone (1 cucchiaino)

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F e allineare una teglia 8x8 con carta pergamena.
2. Aggiungi ingredienti bagnati a una ciotola o mettiti un miscelatore e frusta per unire.
3. In una ciotola separata, aggiungere ingredienti secchi e mescolare per unire. Aggiungi ingredienti secchi per bagnare e mescolare accuratamente. L'impasto sarà friabile.
4. Aggiungi l'impasto alla teglia e, usando una spatola o il tallone della mano, premere l'impasto nel fondo del piatto per creare uno strato uniforme. Più lavori l'impasto, più sarà più facile.
5. Lasciare raffreddare la teglia in frigo per 10 minuti prima di aggiungere al forno.
6. Cuocere a 350 ° F per 10-12 minuti.

Per il ripieno di limone
3 uova + 1 tuorlo
1/3 di tazza di succo di limone
1 cucchiaio di scorza di limone
1/3 di tazza di miele
1 cucchiaio di farina di cocco
Sale marino

1. Mentre l'impasto è cottura, sbatti insieme tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni.
2. Quando l'impasto è finito, rimuovere dal forno e una temperatura inferiore a 325 ° F.
3. Versare immediatamente la miscela sopra la crosta calda e cuocere per circa 15 minuti o fino a quando la crema è impostata.
4. Togliere dal forno e consentire alle barre di limone di raffreddare completamente (almeno 2 ore in frigo o durante la notte).

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