Qual è la differenza tra patate e patate dolci perché sai che ti stavi chiedendo

Come i due confrontano nutrizionalmente

Nutrizionalmente, Cording dice patate e patate dolci in tutti i loro vari tipi, sono abbastanza simili. "Entrambi sono verdure amidacee che sono buone fonti di potassio e fibre", afferma. Anche le patate dolci e le patate hanno entrambi zinco (vitale per la crescita cellulare e la funzione immunitaria), il magnesio (importante per la funzione muscolare, la salute del cuore e l'immunità), il ferro (essenziale per la produzione di sangue) e il selenio (che protegge le cellule dall'essere danneggiate).

Ci sono alcune lievi differenze nel reparto nutrizione, tuttavia. Cording dice che il grande è che le patate dolci sono più alte in beta carotene. "Puoi vederlo nei pigmenti vibranti delle patate dolci", dice. "Gli alimenti che sono aranci o viola tendono ad essere molto ricchi di beta carotene, a differenza dei cibi più chiari, come le patate."Spiega che il motivo principale per cui il beta carotene è positivo è perché il corpo lo converte in vitamina A, il che è buono per la salute degli occhi e il sistema immunitario.

Cording dice che i colori brillanti delle patate dolci sono anche un segno che sono ricchi di antiossidanti, qualcosa che gli ignari sono più bassi. Gli antiossidanti aiutano a ridurre l'infiammazione aiutando il corpo a combattere i radicali liberi, rendendoli un altro grande vantaggio di salute.

Tutto ciò non significa che gli ignami siano malsani per qualsiasi standard: in genere hanno più potassio e fibra dei loro cugini di patate dolci. "Quando guardi i dati nutrizionali, le differenze non sono enormi", afferma Cording.

Come usare ignami e patate dolci

Dato che i loro profili nutrizionali sono entrambi piuttosto impressionanti, la scelta tra patate dolci e patate. Gli ignami, spiegano il cordone, sono un po 'più salati delle patate dolci, quindi è importante pensare al tipo di profilo aromatico che stai cercando. "Gli ignami sono un po 'più asciutti e famosi, il che potrebbe funzionare meglio per i piatti in cui stai cercando quella consistenza, come una torta di yam al forno", dice. "Ma se stai cercando qualcosa di carnoso e cremoso, una patata dolce al forno potrebbe essere un modo migliore per andare."

Se stai cercando alcune ricette specifiche da provare (perché perché no?), perché non usarli entrambi insieme come in questa pausa tailandese e curry di patate dolci? E forse siamo di parte, ma questo gnocchi di patate dolci da Il pozzo+buon libro di cucina è morire per.

Quando si tratta di cucinare con patate dolci e patate. "Mescolarlo è buono e provare diverse combinazioni di sapo. Quindi la prossima volta che sei nella sezione dei prodotti, perché non ritirare entrambi?

Questo post è stato originariamente pubblicato il 29 aprile 2019; Aggiornato il 18 giugno 2020.