Un'intera nuova categoria di acqua è stata appena inventata, tutto ciò che devi sapere sull'ultimo modo di rimanere idratato

"Liscia o gassata?" Esci a mangiare ed è praticamente sempre la prima domanda che il tuo cameriere ti farà. E queste sono le opzioni, giuste? Puoi scegliere tra H20 piatto normale o acqua gassata. Finora. Questo mese, un'intera nuova categoria d'acqua sta entrando nel mercato. Si chiama acqua luccicante ed è l'ultimo modo di rimanere idratato.

La mente dietro questo nuovo tipo di acqua è Todd Carmichael, il co-fondatore ed ex CEO di La Colombe. (Carmichael si è dimesso da CEO nell'ottobre 2021 ma ha ancora un ruolo nell'azienda.) Ora, sta rivolgendo la sua attenzione a forse l'unica bevanda che gli americani bevono più del caffè con il suo nuovo marchio di acqua luccicante, Loftiwater.

"Comunque o scintillanti sono stati gli unici due tipi di palle che esistevano nella categoria dell'acqua, mentre con il cibo hai tonnellate di diverse facce", dice Carmichael di come ha avuto l'idea di Loftiwater. "Le bevande carbonizzate sono in circolazione dal [18 ° secolo], ma nessuno ha fatto nulla per modificare la bolla da allora."

Come viene fatta l'acqua luccicante di Loftiwater?

L'acqua luccicante loftiwater è acqua senza carbonio. È ancora frizzante, ma dal momento che il carbonio non è usato per creare le bolle, è più delicato in natura, con nessuno del morso o bruciare acqua gassata come lo sappiamo. "Ho pensato, non sarebbe sorprendente avere un'acqua scintillante che è dolce anziché acida e non contiene ancora zucchero?"Dice Carmichael. Arrivarci è stato un test di chimica delle scuole superiori a prendere vita.

• Todd Carmichael, Todd Carmichael è il fondatore e CEO di Loftiwater, un marchio di acqua luccicante. È anche co-fondatore ed ex CEO di La Colombe.

L'acqua gassata tradizionale viene realizzata aggiungendo anidride carbonica sotto pressione, che quindi crea acido carbonico. Nel modo in cui Carmichael lo vide, c'erano altri gas sicuri da consumare; il carbonio non era l'unico. Quindi, il suo team si è messo al lavoro, isolando diversi gas alimentari dall'idrogeno e ossigeno e sperimentando la quantità di ciascun componente da combinare fino al risultato finale della consistenza esatta, erano after-microbusti senza ustioni.

"Puoi carbonizzare qualsiasi cosa. Quello che stai facendo è dissolvere un gas in acqua, usando la pressione ", dice Carmichael. Capire quali gas utilizzare insieme alla tecnologia di come farlo erano le parti difficili e per ora sono i dettagli che il marchio sta ancora mantenendo in impacchi.

Anche se l'acqua è frizzante, dal momento che non ha un morso acido, puoi soffocarlo se vuoi che non si possa assolutamente fare con l'acqua gassata. Inoltre non perde le sue fuocine così rapidamente. Se bevi solo un terzo della bottiglia e lo metti in frigo per dopo, il giorno successivo avrà comunque la stessa quantità di abbondanza. "Questo è stato importante per me perché molte volte, le persone non bevono sempre un'intera bottiglia di acqua scintillante", dice Carmichael. "Bevono metà, ma poi diventa piatto prima che possano bere l'altra metà."Qualcosa che ha ancora in comune con l'acqua frizzante tradizionale è che ti darà l'impulso di burp. Dopotutto, stai ancora consumando gas.

Capire che la consistenza dell'acqua non voleva perfezionare Carmichael. Voleva anche fare diversi gusti dell'acqua senza usare zucchero o additivi.

La dolce finitura

L'acqua luccicante è disponibile in sei diversi gusti: limone, pompelmo, ciliegia, anguria, fragola e pesca. (Vendite al dettaglio per $ 24 per un caso di 16.) Per ogni sapore, gli unici ingredienti che vedrai elencati sull'etichetta sono l'acqua e i sapori naturali.

"Al fine di mantenere [il prodotto] un'acqua e non un altro tipo di bevanda, non potrebbe avere conservanti. Quindi tutto ciò con cui sono aromatizzati sono essenze di frutta ", dice Carmichael. Questo si presenta anche sul pannello nutrizionale: lo zucchero è mantenuto a zero grammi per porzione.

Mentre i consumatori sono sicuramente diventati più consapevoli del contenuto di zucchero nelle bevande, anche più persone fanno acquisti con la sostenibilità in mente. Loftiwater è disponibile in bottiglie di plastica, qualcosa che Carmichael dice che desidera che non dovesse essere il caso. "Il prodotto richiede un certo stile di imballaggio per raggiungerlo, il che significa che dobbiamo usare la plastica in questo momento", afferma. "Detto questo, per me, la sostenibilità è una destinazione ed è un Northstar a cui lavoro sempre."Non è solo una dichiarazione vuota. Il marchio sta lavorando con un'azienda che ha capito come creare biodegradabile in plastica e Loftiwater spera di avere un nuovo imballaggio utilizzando questo tipo di tecnologia entro la fine dell'anno.

"Siamo completamente riciclabili ora, ma non è abbastanza per me. Ciò attribuisce la responsabilità al consumatore quando, sì, i consumatori hanno una responsabilità, ma voglio esercitare la mia responsabilità facendo qualcosa che può essere rotto e aggiunto al tuo giardino ", dice Carmichael. Questa non è certamente la prima volta che Carmichael si è incaricato di usare l'imballaggio all'avanguardia. Dopotutto, ha capito come può un latte da tiro senza perdere la testa schiumosa.

Chiaramente, a volte vale la pena reinventare la ruota. Per secoli ci sono stati solo due tipi di trame dell'acqua e improvvisamente ce n'è un terzo. Ti fa meravigliare, per cosa avremo sete per il prossimo?

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